Мясо и хурма: 5 рецептов, которые вы еще не пробовали

Мясо и фрукты – классическое сочетание в кулинарии. И если утка с яблоками или курица с лимонами – это более или менее стандартное сочетание, то мясо с хурмой, пожалуй, это что-то новенькое.

Но новенькое вовсе не обозначает невкусное. К тому же, когда еще пробовать этот микс, если не сейчас? Хурма – зимний овощ, мяса особенно сильно хочется именно в холодное время года, поэтому почему бы не поэкспериментировать?

Редакция FoodOboz рассказывает о сочетаниях самого зимнего овоща с разными видами мяса.

Видео дня

Хурма + хамон

• хамон

• хурма

• бальзамический крем

Хурму нарезать дольками, завернуть в слайсы хамона. При подаче немного полить бальзамическим кремом.

По такому же принципу можно приготовить брускетты с хамоном и хурмой. Подсушенный хлеб смазать крем-сыром, выложить дольки хурмы и слайсы хамона, полить бальзамиком.

Хурма + курица

• куриное филе – 3 шт.

• хурма – 5 шт.

• репчатый лук – 1 шт.

• вода или бульон – 1 стакан

• соль, перец – по вкусу

• растительное масло – для жарки

1. Курицу помыть, вытереть насухо бумажными полотенцами. Натереть соль и перцем, обжарить в растительное масле до золотистого цвета.

2. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить в кастрюле с толстым дном в небольшом количестве растительного масла.

3. Когда лук станет прозрачным, добавить к нему куриные грудки и порезанную кубиками хурму. Залить водой или бульоном, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить минут двадцать.

Хурма + говядина

• говяжий фарш – 350 г

• репчатый лук – 1 шт.

• томатная паста – 1 ст. л.

• гречка или рис – 50 г

• хурма – 8 шт.

• соль, перец – по вкусу

• растительное масло – для жарки

1. Рис или гречку отварить до полуготовности. С хурмы срезать шляпки и сделать в плодах углубления.

2. Лук почистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Когда лук станет мягким, добавить на сковороду фарш. Посолить, поперчить и жарить, пока из мяса не уйдет краснота. Добавить отваренный рис или гречку, томатную пасту и протушить все вместе на среднем огне минут 5-7.

3. Полученной смесью начинить хурму, выложить на устеленный пергаментом противень и поставить в нагретую до 180 градусов духовку. Запекать 20-30 минут. При желании сверху можно посыпать тертым сыром.

Хурма + утка

• утиное филе – 1-2 шт.

• хурма – 2 шт.

• синий лук – 1 шт.

• перец чили – по вкусу

• кинза или петрушка – 4 веточки

• соль – по вкусу

• лимон – половинка

• растительное масло – 2 ст. л.

1. Утиное филе жарим по рецепту Владимира Ярославского. Пошаговую инструкцию можно посмотреть здесь.

2. Хурму и лук нарезать мелкими кубиками, кинзу или петрушку порубить ножом. Добавить по вкусу соль и перец чили – можно порезать как свежий стручок, так и добавить сухие хлопья или порошок.

3. Выдавить сок из половинки лимона, сбрызнуть маслом. Хорошо перемешать и подавать к утиному филе.

Хурма + индейка

• хурма – 1 шт.

• вареная или печеная индейка – 150 г

• руккола – 2 жмени

• зерна граната – 1 ст. л.

• грецкие орехи – 2 ст. л.

• соль, перец – по вкусу

• растительное масло – 3 ст. л.

• винный уксус или лимонный сок

1. Хурму помыть, вытереть насухо, нарезать дольками. Отварную или запеченную индейку нарезать кубиками.

2. Выложить все в глубокую миску, добавить рукколу, грецкие орехи и зерна граната.

3. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и растительным маслом. Перемешать.

Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как можно самостоятельно приготовить крем-сыр "Филадельфия", а также делился с вами рецептам выпечки со сладкими и солеными начинками.