Идеальное тесто для пирожков, которые получатся пышными и вкусными: рецепт от кулинара

4 минуты
17,5 т.
Домашние пирожки

Пирожки – очень вкусное хлебобулочное изделие, основа которого – сдобное тесто, которое можно делать на молоке, кефире и даже воде. Важно – выбрать свежие и качественные дрожжи и соблюдать пропорции.

Как приготовить вкусные пирожки с начинкой

Кулинар Анна (grennysmith) поделилась в Instagram рецептом вкусных пирожков на дрожжевом тесте, которые получатся пышными и вкусными.

Рецепт теста для пирожков
Видео дня

Ингредиенты:

Опара:

  • Молоко теплое – 250 мл
Опара для теста
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
Мука для опары
  • Дрожжи сухие – 2,5 ч. л.

Тесто:

  • Мука – 550-580 г
Рецепт дрожжевого теста
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 50 г
Как приготовить вкусное тесто для пирожков
  • Масло сливочное комнтаной температуры – 80 г
  • Яйца – 2 шт.
Куриный яйца
  • Вся опара

Начинка:

  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
Белокочанная капуста
  • Чеснок – 3-4 зуб.
  • Фарш мясной – 450 г
Специи для фарша 
  • Капуста белокочанная – 300 г
  • Соль – по вкусу
Фарш для приготовления начинки
  • Перец черный молотый – по вкусу
  • Сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для опары: в теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, сахар, муку, перемешайте до однородной консистенции, накройте и оставьте на 15-20 минут для активации дрожжей и появления пенистой "шапочки".

Приготовление опары

2. Тесто: муку просейте, добавьте соль, сахар, влейте растопленное масло комнатной температуры, после добавьте яйца и всю готовую опару, замесите тесто, накройте его и уберите в теплое место на 1 час.

Готовое тесто для пирожков

3. Для начинки: в сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте мелко нарезанный лук и натертый чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте мясной фарш, обжарьте, пока мясо не побелеет, затем добавьте нашинкованную капусту, тушите до готовности 15 минут. В конце посолите, поперчите и перемешайте.

Домашние пирожки с капустой

4. Готовое тесто выложите на разделочную доску, разделите на 12 кусочков, сформируйте шарики, обязательно накройте полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.

Разделение теста на пирожки

5. Раскатайте каждый кусочек теста в круг, внутрь положите начинку, придайте форму пирожкам, выложите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом, снова накройте сверху пищевой пленкой, оставьте на расстойку на 30 минут.

Приготовление пирожков на дрожжевом тесте 

6. Выпекайте пирожки в нагретой духовке до 180 С до готовности.

Готовые пирожки

Также на OBOZREVATEL сообщилось, как дома приготовить вкусные, жареные пирожки с капустой за 1 час.

Сейчас мы готовим

Все рецепты