Видео дня
Идеальное тесто для пирожков, которые получатся пышными и вкусными: рецепт от кулинара
Пирожки – очень вкусное хлебобулочное изделие, основа которого – сдобное тесто, которое можно делать на молоке, кефире и даже воде. Важно – выбрать свежие и качественные дрожжи и соблюдать пропорции.
Кулинар Анна (grennysmith) поделилась в Instagram рецептом вкусных пирожков на дрожжевом тесте, которые получатся пышными и вкусными.
Ингредиенты:
Опара:
- Молоко теплое – 250 мл
- Сахар – 1 ст. л.
- Мука – 2 ст. л.
- Дрожжи сухие – 2,5 ч. л.
Тесто:
- Мука – 550-580 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 50 г
- Масло сливочное комнтаной температуры – 80 г
- Яйца – 2 шт.
- Вся опара
Начинка:
- Масло растительное – 1 ст. л.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зуб.
- Фарш мясной – 450 г
- Капуста белокочанная – 300 г
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Сахар – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Для опары: в теплое молоко всыпьте сухие дрожжи, сахар, муку, перемешайте до однородной консистенции, накройте и оставьте на 15-20 минут для активации дрожжей и появления пенистой "шапочки".
2. Тесто: муку просейте, добавьте соль, сахар, влейте растопленное масло комнатной температуры, после добавьте яйца и всю готовую опару, замесите тесто, накройте его и уберите в теплое место на 1 час.
3. Для начинки: в сковороде разогрейте растительное масло, всыпьте мелко нарезанный лук и натертый чеснок, обжарьте до мягкости. Добавьте мясной фарш, обжарьте, пока мясо не побелеет, затем добавьте нашинкованную капусту, тушите до готовности 15 минут. В конце посолите, поперчите и перемешайте.
4. Готовое тесто выложите на разделочную доску, разделите на 12 кусочков, сформируйте шарики, обязательно накройте полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
5. Раскатайте каждый кусочек теста в круг, внутрь положите начинку, придайте форму пирожкам, выложите их швом вниз на противень, застеленный пергаментом, снова накройте сверху пищевой пленкой, оставьте на расстойку на 30 минут.
6. Выпекайте пирожки в нагретой духовке до 180 С до готовности.
Также на OBOZREVATEL сообщилось, как дома приготовить вкусные, жареные пирожки с капустой за 1 час.