Идеальные коржи для "Наполеона": не крошатся и не черствеют

Торт "Наполеон" – один из самых любимых десертов. В его основе – тонкие листовые коржи и воздушный заварной крем.

Фудблогер Оксана Плингей (ksu_foodbloger) на своей странице в Instagram поделилась рецептом идеальных коржей для торта "Наполеон", в тесто для которых советует обязательно добавить водку. Благодаря этому коржи не будут крошиться, рваться и черстветь.

Видео дня

Ингредиенты:

• сливочное масло или маргарин – 200 г
• мука – 500 г
• яйца – 1 шт
• уксус 9% – 1 ст. л.
• водка – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Муку просеять в глубокую миску и добавить в нее порезанное сливочное масло. Перетереть все руками до состояния крошки.

2. Отдельно смешать яйцо, уксус и водку. Перемешать и налить полученную массу в муку. Замесить тесто. Оно легко замешивается, получается мягким и эластичным.

3. Далее выложить тесто на рабочую поверхность. Раскатать в круг и сложить две его половинки внутрь. На вид должен получиться так называемый квадрат. Далее две части образовавшегося квадрата сложить снова внутрь. Раскатать его и повторить процесс сборки и раскатки еще примерно 5-6 раз.

4. После этого нужно переложить тесто в миску, накрыть пленкой и оставить в холодном месте на несколько часов.

5. После того, как тесто настояло, его нужно разделить на шарики одинакового размера. Каждый шарик тонко раскатать в круг и сделать по всей поверхности проколы вилкой.

6. Выпекать каждый корж по 15 минут. Готово!

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить "Наполеон" из печенья.