Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

2 минуты
2,5 т.
Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

Бабушкины и мамины вареники всегда самые вкусные. Они сделаны с любовью и особым трепетом. А секреты, которые используют хозяйки для приготовления блюда, всегда передаются из поколения в поколение.

Рецептом бабушкиных вареников поделился известный украинский шеф-повар Владимир Ярославский (yaroslavskyi_vova) на своей странице в Instagram. Мужчина приготовил блюдо вместе со своей мамой.

Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

Ингредиен. ты для теста:

  • 300 мл кефира
Видео дня
  • 480-530 г муки (плюс на подпил)
  • 8 г соды
  • щепотка соли

Ингредиенты для начинки:

  • 1 пачка сыра
  • 1 маленькое яйцо или желток
  • 50 г сахара (2 ст.л.)

Способ приготовления:

Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

1. Для теста нужно чтобы кефир был кислый, можно даже постоявший уже в холодильнике. В кефир добавить соль и соду, быстро перемешать, добавить муку и замесить тесто.

2. Тесто скатить в валик, подсыпая немного муки.

Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

3. Нарезать небольшими шайбами.

4. Открыть руками, формируя плоское округлое изделие.

Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

5. Наполнить его начинкой и завернуть, хорошо слепляя края. Тесто не должно быть слишком тонким.

Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

6. Варить на пару под миской 5 минут.

7. Выложить готовые вареники в посуду, смазать сливочным маслом.

Идеальные вареники, которые готовила бабушка Владимира Ярославского: в чем секрет рыхлого теста

8. Подавать со сметаной.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты