Видео дня
Итальянская капоната: рецепт вкусной икры из баклажанов на зиму
Украинцы готовят икру, французы – рататуй, а итальянцы – капонату. Не сложно догадаться, что в основе блюда, ведь все максимально просто: сезонные овощи, а именно баклажаны, перец, томаты, чеснок, а также пикантные специи. Яркий вкус капонате придают еще каперсы и базилик, делая ее ароматной и пикантной.
Шеф-повар Ольга Мартыновская (olga_martynovska) на своей странице в Instagram поделилась рецептом капонаты из баклажанов на зиму.
Ингредиенты:
- баклажаны
- томаты
- лук
- корень или стебель сельдерея
- сладкий перец
- чеснок
- базилик
- сахар
- каперсы
- соль
- семена фенхеля
Способ приготовления:
1. Для начала нужно подготовить овощи, а именно почистить и порезать все кубиками: баклажан, томат, лук, сельдерей, перец и чеснок.
2. Все порезанные овощи, кроме томатов, нужно выложить на противень и запечь в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут.
3. К запеченным овощам добавить томаты, базилик, немного сахара, каперсы, соль и семена фенхеля. Переложить в кастрюлю и томаты на слабом огне 1 час.
4. На этом этапе можно разложить горячую капонату в стерильные банки и закатать крышками. Готово!
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: