Из какого мяса приготовить холодец, чтобы он был наваристый и прозрачный: идея

2 минуты
4,2 т.
Из какого мяса приготовить холодец, чтобы он был наваристый и прозрачный: идея

В Украине холодец готовят абсолютно на разные события. И главные признаки, по которым определяют качество блюда, – это количество мяса и прозрачность бульона. Поэтому для того, чтобы вкус и внешний вид были совершенными, нужно выбрать правильную птицу. Прекрасно подойдет индейка. Она довольно диетическая и мягкая – идеально для вкусного холодца.

Идея приготовления холод из индейки опубликована на странице Анастасии Лисак ( an.lysak ) в Instagram.

Рецепт вкусного холодца из индейки

Ингредиенты:

  • индейка – 4 кг

  • вода – 4 л

  • лук – 2 шт

  • морковь – 2 шт

  • корень сельдерея – 1 шт

  • чеснок – 4 зубчика

  • лавровые листья – 4 шт

Видео дня
  • ароматный перец

  • соль

  • желатин – 1 ст.л

Приготовление наваристого холодца из индейки

Способ приготовления:

1. Индейку разобрать на части, залить холодной водой, оставить на ночь.

2. Слить воду, промыть мясо и положить в кастрюлю.

3. Добавить воду и поставить на огонь.

Овощной бульон для холодца

4. Довести до кипения и слить жидкость.

5. Снова залить 4 л воды и довести до кипения.

6. Сделать огонь на минимум и оставить на 4-5 часов периодически убирая жир.

7. Морковь, лук и сельдерей почистить. Добавить овощи, лавровый лист и ароматный перец, проварить еще 1 час.

8. Достать мясо (оно должно быть хорошо разварено и отставать от костей).

Чеснок для пряного вкуса холодца

9. К бульону добавить измельченный чеснок и соль (бульон должен быть немного пересолен по вкусу).

10. Накрыть крышкой и оставить на 30-40 минут.

11. Мясо отделить от косточек и нарезать на кусочки. Разложить по тарелкам.

12. Бульон процедить через сито.

13. В стакан высыпать желатин и 1-2 половника бульона, хорошо перемешать перед добавлением.

14. Нарезать морковь, добавить мясо.

15. Разлить бульон по тарелкам и оставить на ночь застывать.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты