Видео дня
Из какого теста приготовить рогалики: мягкие, пышные и хорошо вырастают
Если вы хотите приготовить мягкие, воздушные и пышные рогалики, то сделать их следует из дрожжевого теста на кефире. С ним очень легко работать, и оно всегда получается удачным. Начинка у таких рогаликов может быть любая: вишни, джем, повидло, яблоки, мак, творог.
Рецепт рогаликов из дрожжевого теста на кефире опубликован в одном из кулинарных блогов (recepti_svitlana21) в Instagram.
Ингредиенты:
- молоко – 150 мл
- сахар – 75 г
- дрожжи сухие – 8 г/свежие – 25 г
- яйца – 2 шт.
- сливочное масло – 50 г
- кефир – 150 мл
- сода
- соль
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- мука – 650-700 г
- 1 желток + 1 ст. л молока – для смазывания
Начинка может быть любой.
Способ приготовления:
1. К кефиру добавить щепотку соды и соли, яйца. Перемешать.
2. Добавить растопленное масло и снова перемешать.
3. Отдельно смешать теплое молоко, дрожжи и сахар. Оставить на 5-10 минут.
4. Готовую опару смешать с кефирной массой, добавив ванильный сахар. Перемешать.
5. Постепенно добавить муку и замесить эластичное тесто. Поставить тесто на 1 час в теплое место, после – на 40 минут в холодильник.
6. Готовое тесто разделить на 3 части, каждую тонко раскатать. Порезать в виде длинных треугольников.
7. Выложить на каждый треугольник начинку и завернуть в рогалик. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
8. Смазать рогалики желтком и молоком. Выпекать при температуре 180 градусов 20-30 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: