К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

3 минуты
2,5 т.
К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

Для того чтобы ваш обед получился сытным, к отварным макаронам, картофелю или гречке можно добавить сочное тушеное мясо. Лучше всего для такого приготовления подходит именно телятина. Она мягкая, имеет достаточно жира и, при этом, блюдо не будет очень тяжелым.

Видео дня

Идея приготовления нежного тушеного мяса для обеда опубликована на странице фудблогера Ирины с ником healthy_recipes_ira в Instagram. Также используйте сезонные молодые овощи.

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

На 1 килограмм мяса (в оригинале телятины, но может быть другое):

  • вода – 2,2 литра
  • морковь средняя – 3-4 шт.
  • лук – 2 шт.
  • лавровые листья – 4 шт.
  • чеснок – 4 зубчика
  • белое сухое вино или сок 1 лимона
  • соль
  • шампиньоны – 500 г

Способ приготовления:

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

1. Лук, морковь и телятину нарезать большими кусочками.

2. Выложить в кастрюлю и добавить 2 литра воды.

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

3. Добавить чеснок и лавровые листья.

4. Добавить соль перец по вкусу.

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

5. Выжать лимон или добавить вино.

6. Поставить примерно на 1,5 часа готовить на средний огонь с приоткрытой крышкой. Пену снять. После приготовления сцедить жидкость от мяса и овощей и готовить, пока не останется 1 литр – так вкус будет более концентрированный. Морковь порезать.

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

Ингредиенты для подливки:

  • сливочное масло – 50 г
  • муки – 4 ст.л.
  • сливки 20-33% – 100 мл
  • соль
  • бульон, в котором готовилось мясо с овощами

Способ приготовления

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

1. Растопить масло на сковороде и дать покварчать минуту.

2. Постепенно добавлять остальные ингредиенты, помешивая: сначала муку, затем бульон, холодные сливки. Комочков не должно быть.

3. Вылить готовую подливку обратно в кастрюлю, сюда вернуть отварное мясо, нарезанную морковь, поджаренные шампиньоны.

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

4. Готовить несколько минут на маленьком огне.

5. Попробовать на соль и по желанию добавить зелень или зеленый лук.

К картофелю, каше и макаронам: мягкое тушеное мясо для обеда, которое просто тает во рту

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты