К рыбе, мясу, пицце, пасте: универсальный соус "Неаполитано" по рецепту Владимира Ярославского

3 минуты
7,7 т.
Рецепт томатного соуса

Соус в блюде – это часто один из основных ингредиентов, который придает блюду нужный вкус. В зависимости от блюда, соусы можно выбрать разные, но при этом есть один универсальный, который идеально сочетается и с рыбой, мясом и тестом – и это томатный соус.

Как из помидор приготовить вкусный соус

Кулинар Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом идеального соуса из помидоров, лука, чеснока и специй, который будет в меру острым, но придаст любому блюду невероятный вкус и аромат.

Рецепт соуса
Видео дня

Ингредиенты:

  • томаты в собственном соку – 1 кг

Томаты для соуса
  • луковица – 1 шт.

    ​​​​​​​

Красный лук
  • несколько зеленых листочков 1-го стебля сельдерея

  • чеснок – 2-3 зуб.

    ​​​​​​​

Чеснок и зелень
  • масло оливковое – 2-3 ст. л.

    ​​​​​​​

Специи для соуса
  • сушеный орегано – щепотка

  • чабрец – 2 веточки

    ​​​​​​​

Помидоры и базилик
  • базилик – 5-7 листочков

  • свежемолотый перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте все обычным кубиком.

Как приготовить вкусный соус из томатов

2. На растительном масле на среднем огне обжарьте лук, пока он не начнет румяниться.

Лук для соуса

3. Добавьте сельдерей и чеснок и немного обжарьте.

Свежий сельдерей

4. Добавьте томаты в собственном соку, сушенной травы, базилик, соль и черный перец и потушите на маленьком огне, практически без кипения минут 30, пока соус не станет ароматным и совсем не резким в кислоте. Если у вас совсем кислые томаты, можно добавить 1 чайную ложку сахара.

Готовый соус

5. После протрите соус через большое сито.

Паста с соусом

Повар добавил, что такой соус можно использовать затем для приготовления всех видов пасты, ризотто с морепродуктами, всех рыбных и мясных блюд, а также для пиццы.

Домашняя пицца с томатным соусом

Но в таком случае готовим его 15 минут, а затем протираем.

Стоит отметить, что к такому соусу можно добавить любимых специй: гвоздику, немного мускатного ореха, красного перца и корицы и есть вместо кетчупа!

Соус можно подавать исто кетчупа к шашлыку

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты