Кабачковый рулет: как приготовить изысканное и бюджетное блюдо на ужин
Оладьями или рагу из кабачков уже никого не удивить, но этого овоща в сезон иногда так много, что приходится все больше фантазировать. Приготовить из него можно и более изысканное блюдо. К примеру, рулет с пикантной начинкой.
Рецептом кабачкового рулета поделилась на своей странице в Instagram фудблогер с ником anny.cooking. Он станет идеальным вариантом для семейного ужина. Время приготовления – 1 час (потом еще где-то 2 часа блюдо должно постоять в холодильнике).
Ингредиенты:
500-550 г кабачков ~ 2 шт
3 яйца
2 ст. л. сметаны
4 ст. л. муки с горкой
соль, перец – по вкусу
Начинка : 2 плавленых сырка, 2 зубчика чеснока, 4 ст. л. сметаны (майонеза/крем-сыра), 2 томата, 3-4 шампиньона, укроп, соль.
Способ приготовления:
1. Натираем кабачки на большой части терки, солим 1/2 ч.л. соли, и оставляем на 10 мин, чтобы они пустили сок.
2. Взбалтываем яйца, добавляем сметану, взбалтываем, добавляем отжатый кабачок. Добавляем муку, 1/3 ч.л. соды и перемешиваем тесто.
3. На противень, застеленный пергаментом, выливаем тесто и равномерно его распределяем.
4. Выпекаем при 200 градусах – 30 минут.
5. Вынимаем противень из духовки и сразу пергамент с тестом перекладываем на поверхность, под низ положите силиконовый коврик или дощечки, чтобы готовое кабачковое тесто остыло.
6. Для начинки смешиваем натертые сырки, натертый чеснок, укроп, соль. Томаты нарезаем, грибы нарезаем и поджариваем.
7. Остывшее кабачковое тесто смазываем творожной начинкой, выкладываем томаты и грибы.
8. Скручиваем и кладем в холодильник на 1-2 часа.
Ранее OBOZREVATEL рассказал о том, чем отличаются цуккини от кабачков.