Кабачковый салат с зирой и кориандром на зиму: рецепт от Евгения Клопотенко

3 минуты
39,8 т.
Рецепт салата

Кабачок – идеальный овощ, из которого можно приготовить много вкусных, оригинальных, сытных блюд и заготовок на зиму. Вы с легкостью сделаете вкусные оладьи, блины, салаты, пасту, ленивые голубцы, рулеты и даже торт, а также начинку для пирогов.

Что приготовить из кабачков

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептами вкусного салата из кабачков с зирой и кориандром.

Вкусный салат из кабачков
Видео дня

Ингредиенты:

  • кабачки – 1-1,2 кг

Кабачки для блюда
  • лук – 5 шт.

  • морковь – 1 шт.

    ​​​​​​​

Молодая морковь
  • ​​​​​​​томаты – 1 кг

    ​​​​​​​

Помидоры для приготовления салата
  • ​​​​​​​чеснок – 5 зуб.

  • подсолнечное масло – 4 ст. л.

    ​​​​​​​

Подсолнечное масло
  • уксус – 50 мл

  • сахар – 4 ст. л.

    ​​​​​​​

Смесь специй
  • ​​​​​​​кориандр – 1 ч. л.

  • зира – 1/2 ч. л.

  • соль – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очистите лук и нарежьте мелким кубиком.

Порезанный лук

2. Морковь натрите на крупной терке.

Чеснок и морковь для салата

3. Очистите чеснок и раздавите его.

4. На сковороде поджарьте лук с морковью и чесноком, туда же добавьте соль, перец.

Приготовление зажарки

5. Помойте кабачки и нарежьте крупными брусочками.

Кабачки для блюда

​​​​​​​6. Помойте помидоры и натрите на терке, чтобы кожура осталась.

Натертый томат

7. Разогрейте растительное масло в кастрюле, переложите туда кабачки и натертые томаты, сахар, соль, кориандр, зиру и готовую зажарку и доведите до кипения.

Овощи для салата

8. Тушите овощи на маленьком огне без крышки 30 минут.

Готовый салат

9. Готовый салат выложите в стерилизованные банки и законсервируйте.

Вкусный кабачковый салат

Дайте им остыть и поставьте в прохладное место!

Сейчас мы готовим

Все рецепты