Как безопасно засолить рыбу для суши в домашних условиях: полезные советы

Как безопасно засолить рыбу для суши в домашних условиях: полезные советы

Суши – это уже давно привычная пища для многих стран мира. Обычно, все идут есть суши в различные кафе и ресторны или заказывают доставку. Все потому, что одним из важнейших ингредиентов для суши является рыба, которую нужно правильно выбрать и засолить, а сделать это довольно непросто. Сегодня редакция FoоdOboz делится подборкой секретов для выбора и посола рыбы для настоящих суши в домашних условиях.

Как правильно выбирать рыбу для суши

Лучше рыба для суши – угорь и форель
  • В свежей рыбе для суши жабры должны быть ярко-красные, после заморозки цвет меняется на серый с небольшим красноватым оттенком.

  • Структура мяса свежей рыбы должна быть упругой. Если упругости нет – у вас в руках рыба, которая уже неоднократно замораживалась.

Видео дня
  • Запах каждого из видов рыбы отличается. Но в свежей рыбе для суши запах ненавязчивый. Если запах слишком резкий – такую рыбу лучше не покупать.

  • Глаза у свежей рыбы должны быть слегка выпуклые, с прозрачной роговицей.

Рецепт посола рыбы для суши

Засоленная рыба с добавлением меда

Ингредиенты:

Красная рыба – 1 кг

Мед жидкий – 1 ст. л

Морская соль

Способ приготовления:

  1. Рыбу почистить, промыть и убрать кости. Положить в посуду, в которой рыба будет засаливаться.

  2. Смазать медом.

  3. Обмазать большим количеством соли.

  4. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 24-48 часов.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты