Домашняя тушенка из курицы: рецептом поделился Евгений Клопотенко
Одно из самых полезных, вкусных и диетических видов мяса – курятина. Из нее часто готовят разные блюда для детей, например, фрикадельки, супы, ароматные бульоны, а также котлеты и отбивные.
В Украине, с момента начала полномасштабной войны россии против Украины, стали очень востребованных два самых простых продукта – хлеб и тушенка. Стоит отметить, что их можно очень просто приготовить дома, для этого можно брать любое мясо и муку.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом очень вкусной домашней тушенки из курицы, которую вы сможете приготовь дома.
Ингредиенты на 3 банки:
куриное мясо (
голени, бедра) – 2 кг
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 150 г
соль – 2 ст. л.
лавровый лист – 2 шт.
черный перец – 5 горошин
душистый перец – 3 горошины
Способ приготовления:
1. В большую кастрюлю выложите 2 кг куриного мяса, залейте водой и доведите до кипения.
2. Первую воду обязательно слейте, мясо достаньте, тщательно промойте водой и снова сложите в кастрюлю.
3. Очистите лук, разрежьте крест-накрест, а морковь и корень сельдерея, пастернака или петрушки разрежьте пополам, переложите это все также в кастрюлю.
4. Добавьте туда 2 лавровых листа, 5 горошин черного и 3 горошины душистого перца, перемешайте.
5. Залейте мясо с овощами и специями холодной водой так, чтобы она была на 3 см выше уровня мяса, добавьте еще соли, перемешайте и обязательно попробуйте.
6. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до среднего и варите 40 минут, не накрывая крышкой.
7. После того, как мясо свариться – достаньте его и дайте немного остыть, далее с помощью ножа и вилки аккуратно выньте из голеней и бедер все кости, хрящи и кожуру.
8. Из кастрюли достаньте морковь, лук и корни.
9. После все мясо снова переложите в кастрюлю и на среднем огне варите еще 20 минут.
10. Помойте и стерилизуйте банки. Поставьте их в духовой шкаф на противень и включите разогреваться до 100 градусов. Когда банки станут горячими, вынимайте их с помощью полотенца. Крышки прокипятите примерно 10 минут.
11. После разлейте в банки мясо с бульоном.
12. Можно добавить специи по желанию.
13. Сразу тщательно закручивайте банку крышкой, переверните на полотенце и дайте им полностью остыть. Перенесите банки в темное прохладное место, где можно их хранить не больше двух недель.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: