Как испечь идеальный бисквит – секреты приготовления воздушного десерта

Осень – прекрасное время для приготовления многих вкусных блюд из добавлением уже спелых фруктов. Одним из таких является – любимый всеми нежный и легкий бисквит. Его основа станет просто идеальной для пышного пирога с воздушным кремом и малиной, яблоками, сливами или грушей. На основе бисквита можно готовить пирожные, украшая их муссом. Самое важное – правильно приготовить тесто, именно от него полностью зависит вкус будущего блюда.

Видео дня

Сегодня редакция FoodOboz делится главными секретами приготовления идеального бисквита, а также – рецептом, благодаря которому ваш десерт будет изумительным.

Секреты:

1. Обязательно просейте дважды или даже трижды муку, чтоб она насытилась кислородом.

2. Яйца: обязательно разделите яйца на белки и желтки. Взбивайте их отдельно с сахаром, желтки должны быть светлыми и увеличиться в процессе приготовления. Очень важно – соединить белки с желтками.

3. Как правильно перемешивать тесто: это крайне важный момент, берите не ложку для этого, а венчик, он не даст белкам "упасть" и сделает ваше тесто воздушным, легким и насыщенным.

4. Как запекать: бисквит нужно отправлять только в заранее нагретую духовку, формы для запекания обязательно смажьте маслом, чтобы тесто не пристало к бортикам.

Рецепт воздушного бисквита

Ингредиенты:

• куриные яйца – 4 шт

• мука – 100 г

• сахар – 150 г

• ванильный сахар – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Разделите яйца, чтобы в белки не попали желтки.

2. Добавьте к желткам половину всего сахара и весь ванильный сахар.

3. Миксером на максимальной скорости желтки взбивайте в течение 5-7 минут до получения плотной и светлой массы.

4. В желтки добавьте 1/3 белков и аккуратно перемешайте до однородности.

5. В полученную смесь добавьте половину муки и снова перемешайте осторожно.

6. Готовое тесто переложите в форму и отправьте в заранее разогретую духовку до 180 С и выпекайте 40 минут.

7. Затем – готовый пирог достаем из духовки и оставляем остывать, а уже после – достаем из формы.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Шоколадный бисквит

• Бисквитный рулет с черной смородиной

• Бисквит с яблоками

• Крем для бисквита​​​​​