Как испечь рождественский калач с изюмом и маком: выпечка на Святвечер и Рождество

2 минуты
15,7 т.
Как испечь рождественский калач с изюмом и маком: выпечка на Святвечер и Рождество

Рождественский калач – это традиционная выпечка на Святвечер и Рождество, что символизирует благосостояние, мир и покой. Его, как правило, пекут с изюмом и маком. Он очень ароматный, мягкий и празднично выглядит.

Фудблогер Леся Пижик (Готовим с Лесей Пижик – Cooking with Lesia Pizhyk) на своем канале в YouTube поделилась рецептом рождественского калача с изюмом и маком.

Рецепт рождественского калача с изюмом и маком

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 300 г
  • молоко – 100 г
  • изюм – 100 г
  • яйца (с1) – 1 шт
Видео дня
  • сметана 20% 50 г
  • сахар – 50 г
  • сливочное масло – 30 г
  • свежие дрожжи – 15 г
  • ванильный сахар – 10 г
  • соль
Ингредиенты для рождественского калача

Способ приготовления:

1. Изюм промыть и залить кипятком, накрыть и оставить до охлаждения.

2. Для приготовления опары смешать дрожжи, сахар и теплое молоко. Перемешать.

3. Добавить 3 ст. л. муки из общего количества. Перемешать и оставить на 40 минут.

Рождественский калач готовят из дрожжевого теста

4. Когда опара будет готова, добавить к ней яйцо, сметану, ванильный сахар и соль. Перемешать.

5. В два этапа добавить муку и замесить тесто. В процессе постепенно вместить сливочное масло. Готовое тесто положить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой (в ней сделать несколько проколов) и оставить на 1 час в теплом месте.

6. Готовое тесто выложить на пергамент и растянуть руками в форме круга. На середину круга положить маленькую глубокую тарелку и начиная от середины сделать 16 надрезов ножом до края.

Как испечь рождественский калач с изюмом и маком

7. Каждый надрез свернуть в противоположную сторону. После – каждые два готовых надреза соединить между собой. Переложить на противень и оставить на 15 минут.

8. Смазать калач желтком, посыпать маком.

9. Выпекать при температуре 170 градусов 40 минут.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить пирог "Рождественская звезда".

Сейчас мы готовим

Все рецепты