Как из персиков сделать зефир: вкусный десерт в домашних условиях

2 минуты
3,0 т.
Как из персиков сделать зефир: вкусный десерт в домашних условиях

Кто не любит воздушный, нежный и ароматный зефир, который просто тает во рту? Поэтому, пока длится сезон персиков, этим следует воспользоваться и приготовить из них вкусный десерт. Домашний персиковый зефир – это идеальный вариант для уютного семейного чаепития, процесс приготовления которого очень простой и увлекательный.

Фудблогер Валерия (yummy_pp_lera) на своей странице в Instagram поделилась рецептом персикового зефира.

Рецепт домашнего зефира из персиков

Ингредиенты (на 14 половинок или 7 полноценных зефирок):

Для сиропа:

  • персиковое пюре – 75 г (200 г персиков)
  • сахар – 140 г
Видео дня
  • вода – 50 мл
  • агар-агар – 5 г
  • краситель оранжевый
Домашний натуральный зефир

Для меренги:

  • яичный белок – 35 г
  • лимонная кислота – щепотка
  • сахар – 35 г

Для осыпания:

  • кукурузный крахмал – 5 г
  • сахарная пудра – 10 г

Способ приготовления:

1. Для начала приготовить сироп. Для этого в каждом персике сделать надрезы и полностью погрузить в кипящую воду на 30 секунд. После этого погрузить в ледяную воду и полностью охладить. Снять кожуру, очистить от косточек и взбить до состояния пюре.

Как из персиков приготовить натуральный домашний зефир

2. Персиковое пюре поставить на огонь и варить до загустения.

3. К готовому пюре добавить сахар, воду, агар, по желанию краситель и перемешать. Поставить на средний огонь и довести до кипения. После этого немного убавить огонь и, помешивая, держать на плите 4-5 минут.

4. На этом этапе приготовить меренгу. Для этого к яичному белку добавить кислоту и взбивать на средней скорости миксера до появления пены.

Простой зефир в домашних условиях

5. После этого постепенно добавить сахар и взбивать до пиков.

6. Продолжая взбивать, добавить горячий сироп. Взбивать на максимальной мощности миксера несколько минут до плотной и густой массы.

7. Получившуюся массу быстро выложить в кондитерский мешок и отсадить зефир на пергамент. Оставить при комнатной температуре на несколько часов, а лучше – на ночь.

Персиковый зефир с агар-агаром

8. Формирование зефира. Для этого соединить две половинки зефира и посыпать смесью из сахарной пудры и кукурузного крахмала. Хранить в закрытом контейнере

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты