Видео дня
Как нельзя готовить драники: самые распространенные ошибки
Драники – бюджетное блюдо из картофеля, о котором знает каждая украинская хозяйка. После жарки они должны держать форму, быть золотистыми и хрустящими. Но очень часто картофель превращается в серый ком. У такого явления есть несколько причин.
Редакция FoodOboz расскажет о самых распространенных ошибках, которые допускают при приготовлении драников. Если вы это поправите – сможете получить привлекательное и вкусное блюдо.
Приготовление дерунов без лука
Золотистый цвет картофеля сохраняет именно натертый лук. Поэтому если вы не добавите этот овощ – картофель станет серым и очень мягким.
Хранение теста долгое время
После приготовления массы для драников начинайте сразу их жарить. Чем длиннее тесто хранится в холодильнике – тем оно темнее.
Слишком большие драники
Если драники очень большие – они не успеют хорошо прожариться внутри и начнут гореть. Поэтому блинчик должен быть достаточно тонким. При этом, жарить нужно на маленьком огне под крышкой.
Использование картофеля с низким содержанием крахмала
Чтобы драники держали форму и не разваливались, для них нужно выбирать картофель, в котором высокое содержание крахмала. Также очень важно слить лишнюю жидкость. Несколько ложек крахмала можно добавить по отдельности.
Многовато муки и излишняя жидкость
Большое количество муки способствует тому, что драники становятся резиновыми и невкусными. А если драники очень тонкие – в тесте было много жидкости.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: