Видео дня
Как нельзя готовить дрожжевое тесто: самые распространенные ошибки, которые допускает каждый
Главный признак удачного дрожжевого теста – это очень пышная и эластичная текстура. Масса должна подняться почти в два раза. Но часто этого не происходит. Причины могут быть совершенно разными.
Редакция FoodOboz расскажет, о самых распространенных ошибках, из-за которых дрожжевое тесто не выходит. Выполняя эти действия – вы только портите продукты.
Дрожжи плохого качества
Сухие дрожжи могут храниться достаточно долго. Но прессованные портятся гораздо быстрее. Поэтому, есть вероятность, что в свою выпечку вы добавите отсыревший и некачественный продукт. Старые дрожжи не поднимаются, поэтому ваше тесто будет испорчено.
Неправильный расчет пропорции дрожжей
Дрожжи нужно добавлять четко по рецепту. Для эластичного и пышного теста это очень важно. Поэтому, если у вас нет нужного количества продукта, лучше сходите в магазин или не готовьте выпечку, чтобы не портить продукты.
Холод
Самый большой враг дрожжевого теста – это низкая температура. Чтобы масса подошла, была пышной и нежной – ее обязательно нужно поставить в теплое место. Очень важно, чтобы там не было сквозняков.
Очень горячее или холодное молоко
Горячее молоко разрушит структуру дрожжей и они просто не заработают. Холодное – тоже испортит продукт. В тесто нужно заливать жидкость только комнатной температуры
Слишком много муки
Забитое мукой тесто тоже не поднимается. Оно просто становится резиновым. Поэтому добавляйте ингредиент постепенно и хорошо вымешивайте, не торопитесь.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: