Видео дня
Как нельзя готовить рыбу: эти ошибки испортят продукт
С приготовлением рыбы у многих людей часто возникают проблемы. Продукт прилипает к сковороде, выходит сухим или просто разваливается. У такого явления есть много причин.
Редакция FoodOboz расскажет о том, как не следует готовить рыбу, чтобы не испортить ее. Также поделится советами, как сделать этот продукт действительно вкусным.
Жарение влажной рыбы
Для того, чтобы в рыбе была золотая хрустящая корочка , продукт нужно хорошо промокнуть. Иначе, рыба просто пропарится, а не прожарится.
Много соли
Если вообще не добавлять соли – рыба будет невкусной. Но слишком большое количество этой специи может испортить продукт. Соль способна размягчать волокна рыбы. И, в результате, она просто развалится. Можно совсем чуть-чуть посолить маринад, а затем добавить специи сверху уже на приготовленную рыбу.
Недостаточно разогретая сковорода
Если положить рыбу на холодную сковородку, она неравномерно приготовится и начнет прилипать. Чтобы получить хрустящую корочку, хорошо разогрейте посуду, в которой будете готовить продукт.
Жарка не с той стороны
Очень важно начинать жарить рыбу с той стороны, где шкурка. Именно это действие способствует тому, что продукт останется целым после жарки.
Активно переворачивать рыбу во время приготовления
Убедитесь в том, что кусочек хорошо поджарился с одной стороны, только тогда переворачивайте. Иначе рыба начнет прилипать и гореть. Перевернуть рыбу достаточно всего 1 раз.
Слишком длительное приготовление
Многие волнуются, чтобы не подать рыбу сырой. Поэтому часто передерживают продукт на сковороде. Но такое действие очень вредит блюду. Рыба становится сухой и жесткой. Оптимальное время жарки рыбы – от 3 до 5 минут на каждый кусочек. Также, можно воспользоваться кулинарным термометром.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: