Видео дня
Как нельзя жарить картошку: топ-5 самых распространенных ошибок
Несмотря на то, что жареный картофель – это очень популярное блюдо. которое все готовят, с ним у многих людей возникают проблемы. Нарезанные кусочки превращаются в один сплошной ком, горят. Все это из-за неправильной технологии.
Редакция FoodOboz расскажет о самых распространенных ошибках, которые допускают при приготовлении картофеля. В первую очередь нужно обращать внимание на качество овоща.
Жарение недозрелого картофеля с зелеными пятнами
В таком картофеле есть соланин. Это вещество очень опасно, поэтому даже не срезайте зеленые части, а просто выбросьте такой картофель и не жарьте его.
Приготовление картофеля без промывания
Речь идет уже об очищенном картофеле. Овощ имеет много крахмала и если вы хотите получить хрустящую корочку – его обязательно нужно смыть.
Выкладывание влажного картофеля в сковороду
Очень важно после промывания хорошо просушить овощ. Если картофель останется влажным – хрустящей корочки также не получится.
Выкладывание сразу толстого слоя картофеля
Именно поэтому картофель превращается в один сплошной ком. Лучше жарить кусочки постепенно в несколько подходов. Так они останутся целыми и равномерно приготовятся.
Нарезка картофеля разными кусочками
Выберите для себя один удобный размер и нарезайте картошку одинаково. Если же кусочки будут разными – они не приготовятся равномерно. Меньшие кусочки пережарятся, а побольше – останутся сырыми.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: