Видео дня
Как правильно нанизывать мясо на шампуры для шашлыка: получается очень сочным
Приготовление шашлыка – это настоящее искусство. На вкус блюда оказывает влияние все: качество мяса, компоненты маринада, а также технология жарки. Есть даже такие вещи, которые вообще могут испортить блюдо.
Даже если выбрать свежее мясо и правильно приготовить маринад, блюдо все равно может получиться не вкусным. Очень важное значение имеет то, как нанизывать мясо на шампур. Ведь многие люди не задумываются над этим и просто кладут сразу много кусочков. Советы по приготовлению опубликовало американское интернет-издание FOOD&WINE.
Правильная технология приготовления шашлыка из говядины:
1. Для шашлыка нужно выбрать большие плоские металлические шампуры шириной не более двух сантиметров.
2. Нанизывать маринованное мясо говядины на шампуры, отступая от кончика на несколько сантиметров.
3. Оставить примерно сантиметр пространства между кусочками мяса и убрать остатки маринада (включая кусочки лука и зелени), чтобы ничего не подгорело.
4. Накрыть нанизанное на шампур мясо полиэтиленовой пленкой и отбить его гладкой стороной молотка для мяса, чтобы размягчить текстуру.
5. Жарить шашлыки, положив концы шампуров на мангал так, чтобы они подвешивались.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: