Как правильно готовить долму: секреты и рецепт блюда

2 минуты
3,9 т.
Рецепт долмы

Долма – очень сытное и вкусное блюдо, которые является альтернативой голубцам. Отличие лишь в том, что для этого блюд используется не капуста, а виноградные листья. 

Вкусная долма с булгуром

Редакция FoodOboz выбрала для вас рецепт вкусной долмы с говяжьим фаршем и булгуром, который был опубликован в Facebook в группе "Все о прикорме"

Секрет: вымочите листья в холодной соленой воде!

Из чего приготовить долму
Видео дня

Ингредиенты:

  • молодые виноградные листья 
Виноградные листья и начинка
  • лук – 1 шт. 
  • морковь  – 1 шт.
Домашняя морковь 
  • говяжий фарш – 300 г
  • вареный булгур – 300 г
Булгур для начинки
  • зелень – (лук зеленый, укроп, петрушка, мята, базилик)
  • специи – смесь перцев, чеснок, мускатный орех, тимьян, чабрец, паприка, оренано, кориандр молотый 
Смесь специй 
  • сливочное масло – 50 г

Способ приготовления:

1. Помойте листья винограда, переложите в холодную воду с солью и вымачивайте 15-30 минут.

Виноградные листья

2. Говяжий фарш смешайте с зеленью, специями. Вымешайте руками, туда натрите сливочное масло и снова хорошо вымешайте, чтобы масса не сбилась в один комок. 

Фарш из говядины для блюда

4. Руками выложите фарш в листья, важно – гладкая сторона листа должна быть внешней, на нижнюю сторону кладем начинку.

Как правильно готовить долму

5. Натрите морковь, лук порежьте кубиком, выложите их на дно кастрюли, а сверху начинку. 

Морковь для блюда

6. Налейте воду в утрамбованную кастрюлю с долмой таким образом, чтобы край едва достигал верхнего слоя долмы. Тушите под закрытой крышкой, почти до полного выкипания воды. 

Готовая долма

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

 

Сейчас мы готовим

Все рецепты