Как правильно готовить плов: Евгений Клопотенко поделился полезными советами

4 минуты
70,0 т.
Евгений Клопотенко поделился секретами удачного плова

Плов – одно из самых вкусных и сытных блюд, которое нужно уметь правильно готовить, ведь очень просто можно превратить качественную крупу в обычную кашу, если не правильно готовить.

Кулинар Евгений Клопотено рассказал на своем сайте, как правильно готовить вкусный плов, как выбрать для него рис, а также какое мясо лучше использовать, чтобы плов был по-настоящему вкусным.

Как приготовить рассыпчатый плов

1. Крупа

Кулинар рекомендует готовить плов именно с рисом.

Видео дня
Рис для плова

"Если хотите, чтобы блюдо получилось рассыпчатым, то отдавайте предпочтение басмати или девзира", – советует Клопотенко.

Как приготовить вкусный плов

Все, что нужно знать при выборе риса для плова – он должен быть средней длины, жемчужным и хорошо впитывать в себя воду и жир.

Если вы впервые готовите плов, можно пойти на хитрость – использовать пропаренный рис – он практически всегда рассыпчатый даже если переварить.

Как приготовить вкусный плов

Чтобы он не превратился в кашу в процессе приготовления – перед варкой хорошо промойте его до прозрачной воды, чтобы убрать крахмальную пыль.

"Рис можно замочить на 20 минут", – рекомендует кулинар.

Рис перед варкой можно замочить на 20 минут

2. Мясо

Мясо для плова

"Плов можно готовить с любым мясом. Классические варианты – баранина, свинина, но если вы хотите более диетический, отдавайте предпочтение курятине, крольчатине или индюшатине", – объяснил Клопотенко.

Плов с бараниной и чесноком

3. Овощи

Лук для плова

Есть продукты, которые всегда должны быть в плове, вне зависимости от рецепта и это: репчатый лук и морковь.

Морковь для плова

"Лук можно нарезать полукольцами или кольцами, а морковь брусочками", – советует Клопотенко.

Ингредиенты для плова

4. Масло

Растительное масло для плова

Для приготовления плова подойдет подсолнечное, оливковое или кунжутное масло.

Оливковое масло

Насчет бульона, можно заливать плов овощным или мясным, а также простой водой.

Бульон для блюда

5. Специи

Специи для плова

То, что придает плову вкус и аромат – специи.

Сухие специи

"Как правило в плов добавляют барбарис, зиру, чеснок и молотый черный перец", – подытожил Клопотенко.

Вкусный плов с мясом

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Обращение коллектива OBOZREVATEL

Сейчас мы готовим

Все рецепты