Видео дняКак правильно готовить "Тирамису": делимся точным рецептом
Тирамису можно готовить как из сырыми яйцами, так и без. Для основы можно приготовить крем без яиц, вкус блюда от этого кардинально не изменится.
Видео дня
Кулинар поделилась в Instagram рецептом очень вкусного и нежного тирамису, который готовится с сырыми яйцами.
Ингредиенты:
- савоярди – 200 г
- сливки 33% – 250 мл
- маскарпоне – 250 г
- желток куриный – 4 шт.
- сахарная пудра – 2 ст. л.
- сахар – 55 г
- кофе
- какао
Способ приготовления:
1. Отделите желтки от белков и на водяной бане в металлической посуде смешайте желтки с сахаром и непрерывно взбивайте венчиком до светло-желтого оттенка. Вода должна умеренно кипеть. После снимите с огня и остудите, важно не передержать, чтобы желтки не свернулись.
2. Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков, добавьте маскарпоне, готовые желтки и еще раз взбейте. Крем должен получиться воздушным.
3. Сделайте кофе, остудите его и перелейте в широкую тарелку.
4. Окуните печенье в кофе и выложите в форму, сверху полейте кремом. Затем снова печенье в кофе, в форму и полейте кремом. Выходит 2-3 слоя. Накройте десерт тарелкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
После посыпьте какао!
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: