Видео дня
Как правильно готовить уху: секреты от Евгения Клопотенко
Уха – блюдо на любителя, ведь не все любят вкусную и полезную рыбу и блюда из нее. Хотя специалисты рекомендуют есть ее хотя бы 2 раза в неделю, особенно – детям.
Более того, рыба – идеальный продукт еще и с точки зрения практичности, из нее можно приготовить котлеты, супы, добавить в салаты, сделать вкусные бутерброды, засолить, отварить, приготовить на пару, запечь с овощами и, наконец-то, сварить вкуснейшую уху.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале секретами приготовления и рецептом вкуснейшей ухи, которая понравится всем, даже тем, кто ранее ее не любил (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца)
Шеф-повар рекомендует добавить в уху тертый чеснок, кериандр и коньяк.
Ингредиенты:
вода – 3,5 л
белая рыба – 500-700 г
морковь – 2-3 шт.
корень сельдерея – 150 г
корень петрушки – 1 шт.
стебли петрушки – пучок
картофель – 2-3 шт.
чеснок – 1 зуб.
томаты – 3-4 шт.
коньяк – 50 мл
сливочное масло – 50 г
душистый перец – 10-12 шт.
кориандр – 1 ч. л.
лавровый лист – 5 шт.
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
1. Первое что нужно сделать – сварить овощной бульон. Для этого доведите воду до кипения.
2. На сковороде обжарьте до золотистости лук, морковь, корень сельдерея и петрушки.
3. После – готовые овощи переложите в кастрюлю, варите около 30 минут на среднем огне.
4. Обязательно добавьте к бульону лавровый лист и душистый перец.
5. Картофель нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю в самом конце.
6. Заправка: натрите томаты на крупной терке, перелейте на сковороду, где жарились овощи, добавьте сливочное масло и тушите в течении 10-15 минут, чтобы получись густое пюре.
7. После – влейте в сковороду 50 мл коньяка и подождите, пока испарится алкоголь и перелейте пюре в бульон.
8. В бульон положите и очищенную рыбу, которую лучше всего порезать большими кусками, приправьте кориандром и варите еще 20-30 минут.
9. Из готовой ухи достаньте половинки лука и корень сельдерея, потому что они будут продолжать отдавать свои вкусы, если их оставить в кастрюле.
10. Готовую уху можно приправить зеленью, тертым чесноком и свежемолотым перцем
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: