Как правильно готовить уху: секреты от Евгения Клопотенко

 Евгений Клопотенко поделился рецептом вкусной ухи

Уха – блюдо на любителя, ведь не все любят вкусную и полезную рыбу и блюда из нее. Хотя специалисты рекомендуют есть ее хотя бы 2 раза в неделю, особенно – детям.

Более того, рыба – идеальный продукт еще и с точки зрения практичности, из нее можно приготовить котлеты, супы, добавить в салаты, сделать вкусные бутерброды, засолить, отварить, приготовить на пару, запечь с овощами и, наконец-то, сварить вкуснейшую уху.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале секретами приготовления и рецептом вкуснейшей ухи, которая понравится всем, даже тем, кто ранее ее не любил (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца)

Видео дня

Шеф-повар рекомендует добавить в уху тертый чеснок, кериандр и коньяк.

Уха на костре

Ингредиенты:

  • вода – 3,5 л

  • белая рыба – 500-700 г

  • морковь – 2-3 шт.

  • корень сельдерея – 150 г

  • корень петрушки – 1 шт.

  • стебли петрушки – пучок

Овощи для ухи
  • картофель – 2-3 шт.

  • чеснок – 1 зуб.

  • томаты – 3-4 шт.

  • коньяк – 50 мл

  • сливочное масло – 50 г

  • душистый перец – 10-12 шт.

  • кориандр – 1 ч. л.

  • лавровый лист – 5 шт.

  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Как правильно приготовить уху

1. Первое что нужно сделать – сварить овощной бульон. Для этого доведите воду до кипения.

2. На сковороде обжарьте до золотистости лук, морковь, корень сельдерея и петрушки.

3. После – готовые овощи переложите в кастрюлю, варите около 30 минут на среднем огне.

4. Обязательно добавьте к бульону лавровый лист и душистый перец.

Не жалейте для ухи специй

5. Картофель нарежьте кубиком и добавьте в кастрюлю в самом конце.

6. Заправка: натрите томаты на крупной терке, перелейте на сковороду, где жарились овощи, добавьте сливочное масло и тушите в течении 10-15 минут, чтобы получись густое пюре.

7. После – влейте в сковороду 50 мл коньяка и подождите, пока испарится алкоголь и перелейте пюре в бульон.

Вкусная уха

8. В бульон положите и очищенную рыбу, которую лучше всего порезать большими кусками, приправьте кориандром и варите еще 20-30 минут.

9. Из готовой ухи достаньте половинки лука и корень сельдерея, потому что они будут продолжать отдавать свои вкусы, если их оставить в кастрюле.

10. Готовую уху можно приправить зеленью, тертым чесноком и свежемолотым перцем

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты