Как правильно и безопасно мариновать сало летом: рецепт от кулинара

3 минуты
45,2 т.
Соленое сало

Сало – очень простой, но вкусный и самое главное – полезный продукт, который по мнению специалистов, можно есть всем каждый день – около 100 грамм. Стоит отметить, что из него можно делать вкусные намазки с чесноком, а также его запекают, солят, маринуют.

Запеченное сало

Кулинар Валерий Пономарь поделился в Instagram рецептом вкусного, пряного маринованного сала со специями, чесноком и паприкой.

Рецепт сала
Видео дня

Ингредиенты:

  • Сало – 1 кг

Рецепт маринованного сала со специями
  • Крупная соль – 2 ст. л.

  • Сладкая молотая паприка 1 ст. л.

    ​​​​​​​

Специи для сала
  • Зернистая горчица молотая – 1 ч. л.

  • Тмин – 1 ч. л.

  • Красный острый перец – 1/2 ч. л. (по вкусу)

    ​​​​​​​

Сырой чеснок
  • Куркума – 2/3 ч. л.

  • Чеснок – 4-5 зуб.

    ​​​​​​​

Кориандр и горчица
  • Кориандр – 1 ч. л.

  • Черный перец – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Заморозьте сало перед готовкой.

Как правильно солить сало

2. Разрежьте сало так, чтобы оно хорошо пропиталось специями.

Сало для засолки

3. Смешайте соль, перец, тмин, горчицу, паприку, куркуму, острый перец, чеснок, кориандр, черный перец.

Специи и чеснок

4. Присыпьте щедро сало специями.

Сало со специями

5. Замотайте его в пергамент и оставьте мариноваться в холодильнике на 5 дней.

Сало в пергаменте

Стоит отметить, что хранить сало после того, как оно хорошо промаринуется можно в морозилке.

Готовое сало со специями

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты