Как правильно приготовить вкусную паску: классический рецепт от Евгения Клопотенко

3 минуты
149,1 т.
Как приготовить дома вкусную паску

Если вы хотите приготовить удачную, вкусную паску, лучше всего для этого подойдет классический рецепт. А именно – тесто должно быть на молоке с "живыми" дрожжами и сливочным маслом. Такое тесто будет очень вкусным, сдобным и воздушным.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале классическим рецептом вкусной паски, которую вы очень просто приготовите в духовке, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Ингредиенты:

  • пшеничная мука – 750-800 г

Ингредиенты для теста
Видео дня
  • теплое молоко – 200 мл

  • живые дрожжи – 25 г

  • яйца – 1 шт.

Яичные желтки
  • желток – 1 шт.

  • сметана – 2 ст. л.

  • сахар – 225 г + 1 ст. л. для опары

  • ванильный сахар – 10 г

  • апельсин – 1 шт.

Изюм для теста
  • сливочное масло – 100 г

  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

  • коньяк/виски/ром – 25 мл

  • цукаты, изюм – 100 г

  • соль – щепотка

  • посыпка

Способ приготовления:

1. Приготовьте опару: в сотейнике нагрейте молоко, туда и покрошите дрожжи, перемешайте.

Опара для теста

2. Туда же добавьте сахар, нова перемежайте и накройте миску со смесью чистым полотенцем или пищевой пленкой, так оставьте на 20 минут в теплом месте.

Тесто для паски

3. Когда опара увеличиться в два-три раза, добавьте туда 1 желток и 1 яйцо, перемешайте и добавьте сахар, ванильный сахар и соль.

4. Добавьте в смесь 100 г размягченного сливочного масла 82,5% и 2 ст. л. сметаны 20%. Хорошо перемешайте все венчиком.

Приготовление теста

5. Выдавите сок апельсина и цедру, перемешайте.

6. В готовую опару всыпьте муку, перемешайте, чтобы не было комков, а тесто было однородным.

Домашняя паска

7. Влейте в готовое тесто алкоголь, перемешайте. Далее сформируйте из него шар и выложите в большую глубокую миску, смазанную подсолнечным маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза. Обомните его и снова сформируйте шар. Еще раз оставьте для подъема на 40 минут, чтобы получить воздушные и легкие паски.

Приготовление паски

8. Всыпьте в тесто цукаты или изюм и снова хорошо вымешайте, разложите по формах и отправьте в духовку на 20-25 минут при 180 С.

Вкусная паска по классическому рецепту

Готовые паски полностью остудите и полейте глазурью.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты