Как правильно варить мидии и в чем их замариновать: советы шеф-повара
Мидии являются одними из самых популярных морепродуктов. Они сравнительно недорогие и довольно сытные, с небольшим количеством отходов. Приобрести их можно уже в готовом, замаринованном виде. Но качество такого продукта может быть не всегда лучшим. Поэтому следует приобрести замороженные мидии, правильно их отварить и вкусно замариновать самостоятельно.
Идеей приготовления маринованных мидий поделился известный украинский шеф-повар Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
мидии – 0,5 кг
соль – 1 ст.л
вода – 1 л
душистый перец – 5-6 шт
лавровые листья – 5 шт
лук – 1 шт
лимон – 1/2 шт
гранат – 1 ст.л зерен
острый перец – 1/2 шт
соль
черный молотый перец
чеснок – 4 зубчика
масло подсолнечное – 4 ст.л
Способ приготовления:
1. В воду засыпать соль.
2. Закинуть ароматный перец и лавровые листья.
3. Прокипятить 10 минут и засыпать замороженные мидии, довести до кипения.
4. Одну луковицу нарезать полукольцами, положить в мидии.
5. Туда же положить половину лимона, зерна граната.
6. Половину острого перца почистить от семян и жил, нарезать и положить в миску.
7. Хорошо посолить, поперчить.
8. Чеснок поджарить на растительном масле.
9. Залить приготовленный соус в мидии.
10. Оставить мариновать на ночь.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: