Как правильно варить мидии и в чем их замариновать: советы шеф-повара

3 минуты
2,7 т.
Как правильно варить мидии и в чем их замариновать: советы шеф-повара

Мидии являются одними из самых популярных морепродуктов. Они сравнительно недорогие и довольно сытные, с небольшим количеством отходов. Приобрести их можно уже в готовом, замаринованном виде. Но качество такого продукта может быть не всегда лучшим. Поэтому следует приобрести замороженные мидии, правильно их отварить и вкусно замариновать самостоятельно.

Идеей приготовления маринованных мидий поделился известный украинский шеф-повар Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.

Рецепт маринованных мидий

Ингредиенты:

  • мидии – 0,5 кг

  • соль – 1 ст.л

  • вода – 1 л

  • душистый перец – 5-6 шт

  • лавровые листья – 5 шт

Видео дня
  • лук – 1 шт

  • лимон – 1/2 шт

  • гранат – 1 ст.л зерен

  • острый перец – 1/2 шт

  • соль

  • черный молотый перец

  • чеснок – 4 зубчика

  • масло подсолнечное – 4 ст.л

Добавление в воду соли и перца

Способ приготовления:

1. В воду засыпать соль.

Добавление лавровых листьев

2. Закинуть ароматный перец и лавровые листья.

3. Прокипятить 10 минут и засыпать замороженные мидии, довести до кипения.

Проваривание мидий в маринаде

4. Одну луковицу нарезать полукольцами, положить в мидии.

Нарезание лука для блюда

5. Туда же положить половину лимона, зерна граната.

Добавление к мидиям лимона и зерен граната

6. Половину острого перца почистить от семян и жил, нарезать и положить в миску.

Очистка перца для блюда

7. Хорошо посолить, поперчить.

Добавление специй в мидии

8. Чеснок поджарить на растительном масле.

Прожартвание чеснока

9. Залить приготовленный соус в мидии.

Готовые маринованные мидии

10. Оставить мариновать на ночь.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты