Как правильно варить мидии и в чем их замариновать: советы шеф-повара

Мидии являются одними из самых популярных морепродуктов. Они сравнительно недорогие и довольно сытные, с небольшим количеством отходов. Приобрести их можно уже в готовом, замаринованном виде. Но качество такого продукта может быть не всегда лучшим. Поэтому следует приобрести замороженные мидии, правильно их отварить и вкусно замариновать самостоятельно.

Идеей приготовления маринованных мидий поделился известный украинский шеф-повар Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.

Ингредиенты:

• мидии – 0,5 кг

• соль – 1 ст.л

• вода – 1 л

• душистый перец – 5-6 шт

• лавровые листья – 5 шт

Видео дня

• лук – 1 шт

• лимон – 1/2 шт

• гранат – 1 ст.л зерен

• острый перец – 1/2 шт

• соль

• черный молотый перец

• чеснок – 4 зубчика

• масло подсолнечное – 4 ст.л

Способ приготовления:

1. В воду засыпать соль.

2. Закинуть ароматный перец и лавровые листья.

3. Прокипятить 10 минут и засыпать замороженные мидии, довести до кипения.

4. Одну луковицу нарезать полукольцами, положить в мидии.

5. Туда же положить половину лимона, зерна граната.

6. Половину острого перца почистить от семян и жил, нарезать и положить в миску.

7. Хорошо посолить, поперчить.

8. Чеснок поджарить на растительном масле.

9. Залить приготовленный соус в мидии.

10. Оставить мариновать на ночь.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат с креветками и мидиями

• Салат с мидиями и рисом

• Канапе с мидиями