Видео дня
Как правильно вялить мясо курицы, чтобы оно не было слишком жестким: лайфхак
Что дополнит праздничную мясную нарезку или обычный бутерброд лучше, чем вкусное вяленое мясо? А если оно приготовлено в домашних условиях, – это еще лучше. Интересно, что приготовить его не так уж трудно, как многим кажется. Важно лишь соблюдать некоторые правила, чтобы не переусердствовать и не испортить блюдо.
Как правильно вялить мясо, рассказали в кулинарном блоге dukan_kulinar_blog в Instagram.
Несколько советов:
1. Важно не передержать мясо в холодильнике, иначе – получится пересоленным.
2. Если хранить мясо упакованным, оно будет в меру мягким. Если предпочитаете более твердое и сухое – дайте ему подсушиться, повесив над плитой.
Ингредиенты:
куриное филе – 2-2,5 кг
соль – 4-5 ст. л.
черный молотый перец – 1 ст. л.
красный молотый перец – 1 ст. л.
Способ приготовления:
1. Смешать соль и перец.
2. В полученной массе хорошо обвалять филе. Положить его в кастрюлю, накрыть пищевой пленкой, сверху нужно положить тарелку или любой другой груз. Поставить в холодильник на 12 часов.
3. Промыть филе под холодной водой и вытереть бумажным полотенцем.
4. Посыпать филе измельченным чесноком, лавровыми листьями, куркумой, паприкой и кориандром. (Специи выбирать по собственному вкусу). Положить в холодильник на 12 часов.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно вялить томаты по-провансальски.