Видео дня
Как правильно заморозить свежие помидоры, чтобы они были полезными: советы от Евгения Клопотенко
Помидоры – овощи, без которых тяжело представить летний, вкусный и полезный салат. Еще из них делают вкусные соусы, аджику, консервированные салаты, а также кетчуп, томатный сок. Помидоры также вялят, сушат и даже замораживают.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте советами, как правильно заморозить свежие помидоры.
1. Какие помидоры можно заморозить
– Для замораживания подойдут только спелые, не перезревшие и без повреждения овощи.
– Важно еще брать новые, небольшие герметичные пакеты, размером 20 на 40 см.
Для заморозки лучше всего брать мясистые и твердые сорта помидоров, например сливка или бычье сердце. Именно они лучше сохраняют свою форму.
– Перед заморозкой хорошо вымойте томаты и выложите на полотенце, чтобы они высохли.
2. Как правильно заморозить помидоры целыми и половинками
Томаты хорошо помойте, оторвите зеленые хвостики. Сделайте крестообразные надрезы ножом на нижней части томата, сложите в кастрюлю не больше трех штук и залейте крутым кипятком. Подождите 30-40 секунд, затем достаньте и осторожно снимите шкурку.
Складывайте в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
Подготовьте кухонную доску или большую тарелку, которая помещается в морозильную камеру. Застелите пергаментной бумагой. Выкладывайте томаты так, чтобы расстояние было не менее 2 см. Ставьте в камеру до полной заморозки. После этого достаньте, переложите в герметичный пакет и возвращайте в морозильную камеру.
Замороженные целые или половинки томаты можно использовать для приготовления блюд, для которых вы обычно берете свежие томаты или пелаты.
3. Как заморозить помидоры кольцами и полукольцами
Помойте томаты и порежьте кольцами или полукольцами и выложите на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, чтобы они не касались друг друга и поставьте в морозильную камеру для полной заморозки. После этого переложите их в герметичные пакеты.
Совет: замороженные таким образом томаты используйте для приготовления пиццы, а также их добавляют в супы, омлеты.
4. Как заморозить помидоры в виде пюре
Помидоры помойте, разрежьте пополам, вырежьте плодоножку, переложите в блендер и перебейте до однородного состояния. Готовое пюре разложите сразу по герметичным пакетам, но так, чтобы в одном была только одна порция. Еще можно пюре разлить в формы для льда, заморозить и после переложить готовое замороженное пюре в пакеты.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: