Как правильно заморозить свежие помидоры, чтобы они были полезными: советы от Евгения Клопотенко

4 минуты
40,9 т.
Свежие помидоры

Помидоры – овощи, без которых тяжело представить летний, вкусный и полезный салат. Еще из них делают вкусные соусы, аджику, консервированные салаты, а также кетчуп, томатный сок. Помидоры также вялят, сушат и даже замораживают.

Домашние помидоры

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте советами, как правильно заморозить свежие помидоры.

Что приготовить из помидоров
Видео дня

1. Какие помидоры можно заморозить

Помидоры для заморозки

– Для замораживания подойдут только спелые, не перезревшие и без повреждения овощи.

Какие помидоры можно замораживать

– Важно еще брать новые, небольшие герметичные пакеты, размером 20 на 40 см.

Для заморозки лучше всего брать мясистые и твердые сорта помидоров, например сливка или бычье сердце. Именно они лучше сохраняют свою форму.

Спелые помидоры

– Перед заморозкой хорошо вымойте томаты и выложите на полотенце, чтобы они высохли.

2. Как правильно заморозить помидоры целыми и половинками

Как заморозить помидоры на зиму

Томаты хорошо помойте, оторвите зеленые хвостики. Сделайте крестообразные надрезы ножом на нижней части томата, сложите в кастрюлю не больше трех штук и залейте крутым кипятком. Подождите 30-40 секунд, затем достаньте и осторожно снимите шкурку.

Помидоры для заморозки

Складывайте в дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Подготовьте кухонную доску или большую тарелку, которая помещается в морозильную камеру. Застелите пергаментной бумагой. Выкладывайте томаты так, чтобы расстояние было не менее 2 см. Ставьте в камеру до полной заморозки. После этого достаньте, переложите в герметичный пакет и возвращайте в морозильную камеру.

Как не испортить помидоры при заморозке

Замороженные целые или половинки томаты можно использовать для приготовления блюд, для которых вы обычно берете свежие томаты или пелаты.

3. Как заморозить помидоры кольцами и полукольцами

Домашние помидоры

Помойте томаты и порежьте кольцами или полукольцами и выложите на тарелку, застеленную пергаментной бумагой, чтобы они не касались друг друга и поставьте в морозильную камеру для полной заморозки. После этого переложите их в герметичные пакеты.

Как заморозить помидоры кольцами

Совет: замороженные таким образом томаты используйте для приготовления пиццы, а также их добавляют в супы, омлеты.

4. Как заморозить помидоры в виде пюре

Как заморозить помидоры в виде пюре

Помидоры помойте, разрежьте пополам, вырежьте плодоножку, переложите в блендер и перебейте до однородного состояния. Готовое пюре разложите сразу по герметичным пакетам, но так, чтобы в одном была только одна порция. Еще можно пюре разлить в формы для льда, заморозить и после переложить готовое замороженное пюре в пакеты.

Свежие помидоры

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты