Видео дня
Как правильно жарить еду, чтобы она не превратилась в яд: 3 совета от специалиста
Один из самых быстрых способов приготовления любой еды – пожарить ее. Но, мы все очень часто забываем о том, как правильно готовить еду именно этим способом, чтобы она не стала вредной.
Нутрициолог Анастасия поделилась в Instagram полезными советами, как правильно жарить еду и на каком масле, чтобы она не превратилась в яд.
1. Нужно правильно подобрать масло для жарки
"Правильно подобранное масло – то, которое выдерживает высокую температуру и не становится токсичным. К примеру, масло авокадо, кокосовое, гхи, разные рафинированные масла!" – отметила специалист.
2. Готовьте еду без корочки
"В науке это явление называется "реакции Майяра". Чем темнее корочка, тем больше в ней токсичных продуктов этой самой реакции. Это безумно вкусно, но старайтесь как можно реже есть блюдо, приготовленное таким образом!", – рассказала нутрициолог.
3. Правильно подобранная сковорода
"Самый удобный способ пожарить что-нибудь и "не навредить" – это использовать антипригарную сковороду. Во-первых, на ней все прекрасно приготовится и без масла, а во-вторых, современные технологии изготовления позволяют правильно распределить температуру, поэтому есть все шансы приготовить еду без корочки!", – подытожила эксперт.
Также на OBOZREVATEL сообщалось, какое сливочное масло наиболее вредное и почему оно крошится.