Как правильно жарить картофель, чтобы он не прилипал и был с хрустящей корочкой: лайфхак

3 минуты
32,6 т.
Жаренный картофель

Жареный картофель – блюдо, которое любят все. К тому же готовится он очень просто, на первый взгляд. Но, очень часто получается одним куском, плохо прожаренным или как пюре. Чтобы такого не было, нужно знать несколько простых правил при приготовлении жаренного картофеля, а именно: его нужно замачивать в ледяной воде, а также жарить нужно в хорошо разогретом масле и на очень большом огне. 

Картофель для приготовления

Кулинар Виктория(cook_with_me_at_home)поделилась в Instagram рецептом и секретами приготовления вкусного жареного картофеля, который получится хорошо прожаренным и с золотистой корочкой.

Рецепт жареного картофеля 
Видео дня

Секрет от кулинара: картофель жарьте в горячем растительном масло, а также не перемешивайте 15 минут. 

Растительное масло 

Ингредиенты:

  • картофель – 1-1,1 кг (почищенный)
  • соль – 1,5 ч. л. 
Смесь специй 
  • масло –– 70-80 мл
  • специи любимые – по вкусу 

Способ приготовления:

1. Почистите и помойте картофель, порежьте грубыми ломтиками.

Картофель для блюда 

2. Посолите и хорошо перемешайте.

Когда нужно солить картофель 

3. На максимальном огне в глубокой сковороде хорошо разогрейте растительное масло. Когда масло будет горячим, убавьте газ на минимум и аккуратно выложить картофель и накройте крышкой, готовьте так 15 минут до полуготовности картофеля. Не перемешивайте. 

Домашний жареный картофель 

4. Далее крышку уберите, сделайте максимальный огонь. Когда картофель снизу хорошо зарумянится, аккуратно переверните. После этого переворачивать нужно еще 2 раза, чтобы низ румянился, но не горел.

Как жарить картофель 

5. В конце добавьте перец, специи и измельченную зелень. 

Готовый картофель 

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты