Видео дня
Как приготовить бограч на плите: получается пряным и наваристым
Бограч – это острый мясной суп, который традиционно готовят на природе. В котелке блюдо становится очень наваристым и ароматным. Но если соблюдать правильную технологию – можно сделать вкусный суп и в обычной кастрюле дома.
Идея приготовления бограча на плите поделилась фудблогер Светлана Левицкая (lanas_diet) в Instagram.
Ингредиенты:
- подбрюшина – 0,5 кг
- говядина – 1 кг
- лук – 4 шт7
- помидоры крупные – 4 шт
- морковь – 3 шт
- картофель – 7 шт
- перец сладкий – 3 шт
- острый перец – 1 шт
- корень сельдерея – 1 шт (не обязательно, но с ним ароматнее)
- чеснок – 5 зубцов
- тмин – 2 ч л
- лавровые листья – 3 шт
- молотая сладкая паприка – 2 ст.л
- черный перец
- соль – по вкусу
Ингредиенты для галушек:
- яйца – 1 шт
- мука – 100 г
- соль – по вкусу
- вода – 30 г
Способ приготовления:
1. Для галушек смешать все ингредиенты, вымесить тесто и сделать мелкие продолговатые галушки.
2. Подбрюшину нарезать кубиками, мясо – небольшими кусочками, овощи – мелким кубиком.
3. В разогретую кастрюлю (котелок) высыпать подбрюшину, обжарить, добавить лук. Все прожарить, высыпать паприку, активно перемешивать.
4. Высыпать мясо, накрыть крышкой, оставить на 15-20 минут, периодически помешивать.
5. Добавить помидоры, перцы, сельдерей, лавровый лист, соль, залить крутым кипятком, чтобы покрыл содержимое кастрюли, накрыть крышкой – оставить на маленьком огне на 1,5 часа.
6. Добавить морковь, довести до кипения, добавить картофель и снова кипяток (до желаемой плотности бограча) через 15 минут добавить галушки, довести до кипения и выключить огонь.
7. Дать блюду настояться 10-15 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: