Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

2 минуты
2,0 т.
Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

Балык – это мясо на бутерброды, которое перед приготовлением нужно засолить. Так оно станет очень сочным. И если раньше вы покупали балык в магазине – теперь сможете сделать его в домашних условиях.

Идея приготовления домашнего балыка опубликована на странице фудблогера Анастасии с ником nastya_food_baglay в Instagram. Кроме обычной соли вам понадобится и нитратная.

Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

Ингредиенты:

  • соль можно использовать и крупную морскую – 1 ч.л.
Видео дня
  • биток свиной (серединка) – 500 г
  • соль обыкновенная и нитритная – по 0,5 ч.л. (чтобы была 1 ч.л.)
  • паприка копченая
  • горчица обычная или американская

Способ приготовления:

Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

1. Мясо помыть, высушить, натереть равномерно солью, лучше руками по чуть-чуть, чтобы натереть каждый участок.

2. Замотать в пищевую пленку и в холодильник на трое суток. Если будет влага – ее нужно вылить.

Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

3. После трех суток достать биток, натереть горчицей и копченой паприкой, по желанию верх смазать дижонской горчицей или другими травами.

4. Положить на пергамент биток, защелкнуть края, чтобы визуально было похоже на кораблик.

Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

5. Поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 80 градусов, затем 1 час при температуре при 100 градусов.

Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

6. Выключить духовку и оставить, чтобы мясо остыло.

7. Мясо положить в холодильник на три часа для полного охлаждения.

Как приготовить домашний балык: понадобится особая соль

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты