Как приготовить фарш, чтобы котлеты получились идеальными – советы

Как приготовить фарш, чтобы котлеты получились идеальными – советы

Секрет вкусных котлет заключается не в том, какое мясо выбрать, а каким образом приготовить фарш. Блюдо получается сухим или слишком жирным, неприятного цвета, распадается из-за неправильной технологии приготовления фарша. Также, большую роль играет обжарка.

Сегодня редакция FoodOboz расскажет, для чего мариновать фарш для котлет и что больше всего влияет на вкус готового блюда.

Технология правильного приготовления фарша для котлет

Фарш для котлет
  • Приготовление фарша : его можно перекрутить на мясорубке или просто порубить.

Видео дня
  • На первом этапе фарш солить не нужно. Стоит добавить только черный перец или другие любимые специи.

  • Налить воды. Она должна быть ледяной.

  • Теперь можно добавить измельченный лук и соль.

  • Мясо нужно вымешать, отбить и поместить в пакет.

  • Уже упакован фарш тоже нужно опять хорошо отбить и поместить в холодильник на 3-5 часа.

  • Только после этого можно жарить котлеты.

Типичные ошибки при жарке котлет

Приготовление котлет
  • Заполнение всего свободного пространства на сковородке

Если разместить котлеты вплотную в большом количестве, они будут не жариться а тушиться.

  • Длительная жарка

Если котлеты готовить очень долго – они станут резиновыми и не вкусными. Стоит прожарить по 2 минуты с каждой стороны и 4 минуты под крышкой.

  • Неправильное масло

Для приготовления такого блюда совершенно не подходит оливковое масло

  • Частое переворачивание

Если раз-за-разом перебрасывать котлеты, а не будет хрустящей и золотистой корочки

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты