Как приготовить хрустящие вергуны: рецепт бездрожжевого теста на сметане

1 минута
2,8 т.
Рецепт вергунов на кефире

Вергуны – это особый вид печенья, которое жарят в большом количестве масла или запекают в духовке. Тесто для вергунов готовят на сметане, кефире или воде и без добавления дрожжей. Изделие получается хрустящим снаружи, но очень воздушным и пышным внутри.

Рецептом вергунов на сметане в духовке поделилась фудблогер Ирина Андрейцев (iryna_a) на своей странице в Instagram.

Рецепт вергунов на сметане в духовке

Ингредиенты:

  • мука – 200 г

  • сахарная пудра – 1 ст. л.

  • замороженное сливочное масло – 35 г

  • желтки – 2 шт.

  • сметана – 4 ст. л.

Видео дня
  • соль – щепотка

  • сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления:

1. Муку и сахарную пудру просеять, добавить соль.

Приготовление теста для вергунов

2. Натереть замороженное масло и перетереть руками с мукой до состояния крошки.

3. Добавить желтки, перемешать. Добавить сметану и замесить тесто. Месить 1-2 минуты, чтобы тесто не нагрелось от тепла рук.

Приготовление вергунов

4. Разделить тесто на 4 части, каждую поочередно тонко раскатать, порезать на прямоугольники и сформировать форму хрустика. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Вергуны на сковороде

5. Выпекайте при температуре 180 С 10 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты