Видео дня
Как приготовить идеальное тесто для самых тонких блинов, которые не рвутся: делимся секретом и рецептом
Блины – идеальное блюдо, которое может быть как основа для закусочных блюд, сладких и соленых тортов. А еще их можно готовить, как самостоятельное блюдо с разными начинками, например, с мясом, грибами, капустой, субпродуктами, рыбой, а также ягодами, творогом, маком. Но, самое важное при приготовлении – сделать идеальное тесто.
Кулинар Виктория (cook_with_me_at_home) поделилась в Instagram рецептом вкусных, тонких блинов на молоке, с маком и сахаром.
Секрет идеального теста: горячее молоко, растопленное сливочное масло и растительное масло добавьте в тесто!
Ингредиенты:
Для теста:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 100 г
- ванильный сахар – 15-20 г
- соль – щепотка
- теплое молоко – 1 л
- мука – 450 г
- мак сухой – 90 г
- масло сливочное – 60 г
- масло растительное – 30 мл
Для начинки:
- мак – 200 г
- сахар – 100 г
- горячее молоко – 200 мл
- масло – 100 г
Способ приготовления:
1. Тесто: яйца слегка взбейте венчиком с сахаром и солью, влейте 1/3 теплого молока, размешайте, постепенно просеивая муку, взбейте до однородности. Добавьте мак и снова вымешайте, после влейте оставшееся молоко, масло и растопленное сливочное масло, взбейте до однородности еще раз. Оставьте тесто на 30 минут при комнатной температуре.
2. Разогрейте сковороду, влейте масло и пожарьте блины до золотистой корочки и готовности с двух сторон.
3. Начинка: разотрите мак с сахаром. В эту смесь добавьте горячее кипяченое молоко, перемешайте и поставьте на кипящую водяную баню, 10 минут прогрейте, постоянно помешивая. Снимите с бани, добавьте масло и размешайте до однородности.
4. Смажьте блины маковой начинкой и заверните.
Готовые блины можно подавать со сметаной, джемами или сгущенным молоком.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: