Как приготовить идеальный шашлык с острым соусом: секреты и рецепт от Евгения Клопотенко

4 минуты
2,6 т.
Вкусный домашний шашлык

Самое вкусное весенние и летнее мясное блюдо – шашлык. Готовят его как правило из разного мяса, но вкус и мягкость его зависит от маринада, которого существует очень много видов.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем сайте рецептом очень простым рецептом вкусного шашлыка с острым соусом, который получится идеальным.

Рецепт идеального шашлыка

Секреты от кулинара:

1. Мясо

Какое мясо выбрать для шашлыка
Видео дня

Чтобы шашлык получился сочным, отдавайте предпочтение свиной ошейке.

"Если хотите нежирные куски, то лопатки или задней части. Я всегда зачищаю мясо, тогда оно выходит более нежным. И куски обязательно должны быть одинакового размера, чтобы равномерно приготовились. После мангала всегда давайте мясу отдохнуть: сложите в емкость с крышкой или заверните в фольгу. Пусть постоит 10 минут", – объясняет кулинар.

2. Овощи

Рецепт шашлыка с овощами

Для мяса отличным гарниром будут свежие овощи или овощи гриль.

"Можно приготовить целые грибы, кабачки и баклажаны кружочками, сладкий перец полностью или порезанный пополам, кукурузу целую со сливочным маслом и лук-порей на гриле, будет очень вкусно!", – отметил Клопотенко.

3. Маринады для мяса

Маринад для мяса

Именно от маринада зависит вкус будущего шашлыка, за основу можно брать соль, лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец горошком и немного подсолнечного масла, а также можно добавить:

Как приготовить ароматным и вкусный шашлык дома
  • Томатный сок или овощной сок – томаты, сладкий перец и свеклу.

  • Корень свежего имбиря, красный молотый перец и соевый соус.

  • Специя: эстрагон и черный молотый перец.

  • Цедра одного лимона, сушеный базилик и американская горчица.

  • Хмели-сунели и сливки.

Вкусный шашлык
  • Чеснок, молотый кориандр и натуральный сок.

  • Шафран, черный молотый перец и несолодкий йогурт.

  • Темное пиво, чеснок и горчица в горошинах.

  • Много лука, томатов и розмарин.

Ингредиенты ​для шашлыка:

  • свиной ошеек – 1 кг

Мясо для шашлыка
  • лук-порей – 2-3 стебля

Для маринада:

  • винный или яблочный уксус –

    4-5 ст. л.

  • вода – 4-5 ст. л.​​​​​​​

Как приготовить вкусный шашлык
  • сухой орегано – 2 ст. л.

  • перец чили – 10 г

  • соль, перец – по вкусу

Для соуса:

  • петрушка – 40 г

  • перец чили – 5 г

  • оливковое масло – 2-3 ст. л.​​​​​​​

Специи для соуса
  • чеснок – 3 зуб.

  • сок одного лайма

  • соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Маринад: налейте в кастрюлю 4-5 ст. л. винного или яблочного уксуса, добавьте орегано, горчицу, сладкий перец, перец чили, воду, соль и перец по вкусу.

Мясо для шашлыка

2. Порежьте мясо и положите в маринад, оставьте его минимум 30 минут, максимум – 1,5 часа, а потом нанижите куски на шампуры и пожарьте.

Рецепт шашлыка с луком и специями

3. Соус: измельчите петрушку, добавьте рубленый чеснок, соль, перец чили, сок лайма, оливковое масло, перемешайте и можно подавать с осотовым мясом.

Готовый шашлык

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты