Как приготовить кабачковую икру на зиму: не отличишь от магазинной

Консервация из кабачков – одна из самых популярных и вкусных. К примеру, любимая всеми кабачковая икра, которую можно есть как самостоятельную, так и дополнение к основным блюдам, а также как намазку на хлеб.

Рецепт кабачковой икры на зиму был опубликован в одном из каналов о полезных советах и кулинарии (Елена) в Youtube. (для того чтобы посмотреть видео, досскрольте новость до конца).

Ингредиенты:

• кабачки – 3 кг

• морковь – 1,5 кг

Видео дня

• лук репчатый – 750 г

• масло растительное – 350 мл

• томатная паста – 350 мл

• сахар – 150

• соль – 60 г

• вода – 180 мл

Способ приготовления:

1. Кабачки очистить от кожуры и семян, если они уже сформировались. Порезать овощи кубиками.

2. Нарезать лук кубиками.

3. Морковь натереть на терке.

4. Смешать овощи и залить водой. Поставить на огонь и довести до кипения, после – варить 40 минут. Снять с огня и дать немного остыть.

5. Измельчить массу блендером до состояния пюре.

6. Добавить томатную пасту, соль, сахар, растительное масло. Перемешать и поставить на огонь. Довести до кипения и варить 15 минут.

7. Выложить икру в стерильные банки.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Икра из свеклы

• Икра из тыквы

• Икра из зеленых помидоров.