Как приготовить курицу в вине по-французски: получается очень сочной

Куриное мясо готовится очень быстро, но часто оно получается сухим. Поэтому, для идеального вкуса, следует воспользоваться итальянской технологией тушения. Для этого понадобится красное вино.

Идея приготовления курицы в вине опубликована на странице фудблогера Татьяны Юшиной (tanyushina) в Instagram.

Ингредиенты:

• 300 г шампиньонов
• 1 крупная луковица
• 2 моркови
• 100 г копченой грудинки или бекона
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 лавровых листика

Видео дня

• по несколько веточек тимьяна и розмарина
• пол бутылки красного сухого вина
• 300 мл куриного бульона
• соль, перец
• масло для жарки

Способ приготовления:

1. Кусочки курицы посолить приправить перцем.

2. Грибочки почистить и разрезать на 2-4 части.

3. Лук нарезать полукольцами. Морковь – брусочками.

4. Чеснок мелко покрошить.

5. В глубокой кастрюле разогреть немного масла, выложить курицу и обжарить с двух сторон до румяной корочки. Переложить на тарелку.

6. В кастрюлю добавить грибочки и обжарить до румяной корочки. Переложить на тарелку.

7. В кастрюлю добавить грудинку, обжарить, чтобы ростопился жир.

8. Добавить морковь с луком и обжаривать до мягкости овощей.

9. Переложить на тарелку.

10. В кастрюлю вернуть курицу.

11. Сверху выложить овощи и грибы.

12. Залить вином, бульоном.

13. Добавить лавровые листья, тимьян, розмарин, чеснок.

14. Довести до кипения и тушить 1 час на маленьком огне под крышкой.

15. Подавать, или по-французски, со свежим хлебом, или с картофельным пюре, рисом или кус-кусом.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Каноли с вином
• Луковый суп с вином и мукой
• Особо с вином