Как приготовить любимую ветчину королевы Елизаветы II: секретный рецепт

Каждое Рождество на протяжении почти 25 лет покойная королева Елизавета II любила есть вяленую ветчину "Dukeshill Ham" из Шропшира. Стоит отметить, что впервые рецептом праздничного блюда поделился основатель компании – Нил Холлингсворт. Вкусному блюду даже был присвоен королевский ордер, который лично дала королева Елизавета II.

Редакция FoodOboz делится с вами рецептом вкусного, оригинального "Dukeshill Ham", который вы сможете приготовить дома для праздничного стола и историей блюда.

Видео дня

Как гласит история, Мистер Холлингсворт лично доставлял заказ на ветчину в поместье Сандрингема каждый декабрь в течение многих лет после того, как Дюкшилл получил королевский ордер. Он всегда останавливался, чтобы навестить рабочих, а иногда и самих членов королевской семьи.

"Поездка в Сандрингем стала для меня самым любимым рождественским ритуалом. Хотя я не уверен, пробовала ли королева Елизавета II лично ветчину", – вспоминает Холлингсворт.

Холлингсворт добавил, что суть блюда в том, что это – яйцо-пашот на подогретом ломтике ветчины, приготовленном из жаренном картофеле с брюссельской капустой.

Рецепт "Dukeshill Ham"

Ингредиенты:

• лук – 1 шт.
• картофель – 750 г
• сливочное масло – 30-40 г
• брюссельская капуста
• готовая ветчина
• оливковое масло для жарки
• яйцо пашот для подачи

Способ приготовления:

1. Мелко нарежьте одну маленькую луковицу и обжарьте на слабом огне в сливочном масле до мягкости и дайте остыть.

2. Пожарьте картофель и измельчите его в кухонном комбайне.

3. Отварите брюссельскую капусту и мелко нарежьте. Добавьте лук, картофель и смешайте, добавьте соль, перец и мускатный орех.

4. Из смеси сформируйте шесть котлет и обваляйте каждую в муке. В идеале затем охладите их в холодильнике в течение 20-25 минут, чтобы смесь оставалась жесткой при нагревании.

5. Затем обжарьте на оливковом масле, пока они хорошо не подрумянятся с обеих сторон.

6. Сварите яйцо пашот.

7. Соберите блюдо: выложите котлету на блюдо, сверху кусок ветчины, сверху яйцо пашот.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, какие блины любила королева Елизавета ІІ и готовила для президента США в 1950-х гг.