Как приготовить мандариновый зефир без выпечки: рецепт десерта, который просто тает во рту

2 минуты
148,2 т.
Как приготовить мандариновый зефир без выпечки: рецепт десерта, который просто тает во рту

Кто не любит воздушный, нежный и ароматный зефир, который просто тает во рту? Зимой такие десерты по-особому выглядят и придают все больше атмосферы в праздник. Именно таким является мандариновый зефир, который покоряет нежнейшей текстурой и невероятным вкусом.

Рецептом мандаринового зефира поделилась фудблогер yummy_pp_lera. Опубликовано в Instagram.

Зефир из мандаринов

Ингредиенты:

Для сиропа:

  • мандариновое пюре – 75 г (5 мандаринов)

  • сахар – 140 г

  • вода – 50 мл

  • агар-агар – 5 г

  • оранжевый краситель (по желанию)

Видео дня

Для меренги:

  • яичный белок – 35 г

  • сахар – 35 г

  • лимонная кислота – щепотка

Для посыпки:

  • крахмал кукурузный – 5 г

  • сахарная пудра – 10 г

Способ приготовления:

1. Достать мякоть из мандаринов и взбить ее в блендере. После – варить до загустения.

Подготовка мандаринов

2. К полученной массе добавить сахар, воду, агар-агар и краситель. На среднем огне довести до кипения. Убавить огонь и, помешивая, держать на плите еще 4-5 минут.

3. На этом этапе приготовить меренгу. К яичному белку добавить лимонную кислоту и взбить миксером до появления пены.

Приготовление пюре

4. Постепенно насыпать сахар и взбить до плотных пиков.

5. Не переставая взбивать, постепенно налить сироп и взбивать до загустения.

Приготовление меренги

6. С помощью кондитерского мешка отсадите половинки зефира на пергамент. Оставить при комнатной температуре на несколько часов или ночью.

7. Сформировать зефир. Соединить две половинки зефира и посыпать смесью из сахарной пудры и крахмала.

Формирование зефира

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты