Мягкие и пышные пончики из особенного теста: не черствеют несколько дней

Приготовить ароматные, воздушные и мягкие пончики – это мечта каждой хозяйки. Но стоит хотя бы чуть-чуть не добавить или перебрать с одним ингредиентом, как выпечка сводится на нет. Все дело – в тесте и наиболее удачным для пончиков считается картофельное. Его тяжело испортить. Так что оно выйдет даже с первого раза и даже у начинающих.

Видео дня

Рецептом воздушных пышек на картофельном тесте поделилась фудблогер Екатерина Кудляк (rececepty_przepisy) на своей странице в Instagram.

Ингредиенты:

Тесто:

• прессованные дрожжи – 35 г

• ванильный сахар – 20 г

• теплое молоко – 125 мл

• яйца – 2 шт

• желтки – 3 шт

• сахар – 70 г

• соль – щепотка

• картофельное пюре – 300 г

• растопленное масло – 100 г

• водка – 2 ст. л.

• мука – 650 г

Начинка:

Использовать по своему вкусу: шоколадная паста, повидло, варенье, мак, вишни, заварной крем.

Дополнительно:

• сахарная пудра

1. Тесто. Картошку отварить до готовности (не солить). Процедить, растолочь, дополнительно взбить блендером до состояния пюре. Охладить.

2. В отдельной миске соединить дрожжи, ванильный сахар, молоко. Смешать до однородности и полного растворения дрожжей.

3. Добавить яйца и другие ингредиенты, кроме муки. Перемешать.

4. Постепенно насыпать муку и замесить мягкое тесто. Накрыть и оставить в теплом месте 1,5 часа.

5. Раскатать тесто и вырезать небольшие круги. Оставить на 20 минут.

6. Жарить пышки в большом количестве масла на слабом огне.

7. оли пышки остынут – начинить начинкой. А также посыпать сахарной пудрой.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить легендарные пончики донаты.