Как приготовить настоящий французский киш: 2 рецепта
Если вам хочется давно приготовить какой-то необычный пирог – самое время это сделать. Но, не просто пирог с начинкой, а настоящий киш – открытый пирог, в котором запекаются кусочки мяса, сыра, рыбы, овощей даже фрукты. Тесто для киша обычно не тяжелое, а легкое песочное или слоеное.
Редакция FoodOboz предлагает вам 2 рецепта настоящего лотарингского пирога или просто киша с разными начинками.
1. Классический киш
Ингредиенты:
Песочное тесто – 250 г
Сыровяленая свиная грудинка – 150 г
Оливковое масло – 20 мл
Сметана 42%-ная – 200 г
Куриное яйцо – 3 штуки
Лук-порей – 200 г
Сыр – 200 г
Соль, молотый черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
Нарежьте мелко свинину и лук порей – белую часть луковицы, обжарьте их вместе на оливковом масле.
Натрите сыр, в миске смешайте сметану, яйца, соль, перец, треть натертого сыра и обжаренную свинину.
Готовое тесто раскатайте и выложить в форму так, чтобы были бортики и сделайте вилкой проколы в тесте, вылейте начинку и верх пирога присыпьте сыром.
Отправьте в духовку на 30 минут при 180 С.
2. Киш со щавелем, голубым сыром и болгарским перцем
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 2 стакана
Масло сливочное – 125 г
Яйцо – 1 шт.
Вода (ледяная) – 3 ст. ложки
Соль – 1 щепотка
Для начинки:
Сыр с голубой плесенью – 100 г
Щавель свежий – 200 г
Перец сладкий красный – 100 г
Яйца крупные – 2 шт.
Сливки – 150 г
Крем-сыр – 80 г
Сыр твердый – 70 г
Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Первым делом натрите масло на терке.
Далее просейте муку, добавьте соль и сливочное масло и хорошо смешайте, чтобы была крошка.
Добавьте в тесто яйцо, добавьте воду и хорошо замесите тесто.
Возьмите форму с бортиками и выложите тесто, сделайте вилкой проколы, поставьте на 1,5 часа в холодильник.
Для начинки: помойте щавель, выложите в сковороду со сливочным маслом, посолите, поперчите и притушите.
Перец очистите от семян, порежьте.
Для заливки: взбейте яйца с крем-сыром, посолите, поперчите и хорошо взбейте до однородности.
Достаньте готовое тесто, выложите щавель, сверху положите перец, вылейте заливку и отправьте в духовку на 30-35 минут при 180 С.
Готовый пирог можно присыпать тертым сыром.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись и были вкусными и ароматными.
Телеведущий Андрей Макаревич поделился рецептом домашнего майонеза из самых полезных продуктов.
Как вкусно приготовить на завтрак горячие бутерброды так, чтобы они были и вкусными, сытными и не вредными.
Бывший королевский шеф-повар Даррен МакГрейди поделился рецептом "одного из любимых десертов королевы" – шоколадный мусс с добавлением секретного ингредиента, который вы сможете приготовить дома.