Как приготовить настоящий французский киш: 2 рецепта

Если вам хочется давно приготовить какой-то необычный пирог – самое время это сделать. Но, не просто пирог с начинкой, а настоящий киш – открытый пирог, в котором запекаются кусочки мяса, сыра, рыбы, овощей даже фрукты. Тесто для киша обычно не тяжелое, а легкое песочное или слоеное.

Видео дня

Редакция FoodOboz предлагает вам 2 рецепта настоящего лотарингского пирога или просто киша с разными начинками.

1. Классический киш

Ингредиенты:

• Песочное тесто – 250 г

• Сыровяленая свиная грудинка – 150 г

• Оливковое масло – 20 мл

• Сметана 42%-ная – 200 г

• Куриное яйцо – 3 штуки

• Лук-порей – 200 г

• Сыр – 200 г

• Соль, молотый черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Нарежьте мелко свинину и лук порей – белую часть луковицы, обжарьте их вместе на оливковом масле.

2. Натрите сыр, в миске смешайте сметану, яйца, соль, перец, треть натертого сыра и обжаренную свинину.

3. Готовое тесто раскатайте и выложить в форму так, чтобы были бортики и сделайте вилкой проколы в тесте, вылейте начинку и верх пирога присыпьте сыром.

4. Отправьте в духовку на 30 минут при 180 С.

2. Киш со щавелем, голубым сыром и болгарским перцем

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука – 2 стакана

• Масло сливочное – 125 г

• Яйцо – 1 шт.

• Вода (ледяная) – 3 ст. ложки

• Соль – 1 щепотка

Для начинки:

• Сыр с голубой плесенью – 100 г

• Щавель свежий – 200 г

• Перец сладкий красный – 100 г

• Яйца крупные – 2 шт.

• Сливки – 150 г

• Крем-сыр – 80 г

• Сыр твердый – 70 г

• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом натрите масло на терке.

2. Далее просейте муку, добавьте соль и сливочное масло и хорошо смешайте, чтобы была крошка.

3. Добавьте в тесто яйцо, добавьте воду и хорошо замесите тесто.

4. Возьмите форму с бортиками и выложите тесто, сделайте вилкой проколы, поставьте на 1,5 часа в холодильник.

5. Для начинки: помойте щавель, выложите в сковороду со сливочным маслом, посолите, поперчите и притушите.

6. Перец очистите от семян, порежьте.

7. Для заливки: взбейте яйца с крем-сыром, посолите, поперчите и хорошо взбейте до однородности.

8. Достаньте готовое тесто, выложите щавель, сверху положите перец, вылейте заливку и отправьте в духовку на 30-35 минут при 180 С.

9. Готовый пирог можно присыпать тертым сыром.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как и сколько варить спагетти, чтобы они не слиплись и были вкусными и ароматными.

Телеведущий Андрей Макаревич поделился рецептом домашнего майонеза из самых полезных продуктов.

Как вкусно приготовить на завтрак горячие бутерброды так, чтобы они были и вкусными, сытными и не вредными.

Бывший королевский шеф-повар Даррен МакГрейди поделился рецептом "одного из любимых десертов королевы" – шоколадный мусс с добавлением секретного ингредиента, который вы сможете приготовить дома.