Как приготовить пасхальный краффин с изюмом: тесто мягкое, как пух

2 минуты
17,1 т.
Как приготовить пасхальный краффин с изюмом: тесто мягкое, как пух

Паска-краффин – отличный и оригинальный вариант пасхальной выпечки. Его можно готовить из творожного и дрожжевого теста, которое содержит большое количество сухофруктов, благодаря чему краффин получается в меру сочным, влажным и очень мягким.

Фудблогер Валерия Велигура (yummy.lera) на своей странице в Instagram поделилась рецептом пасхальной паски-краффина с изюмом.

Рецепт краффина с изюмом

Ингредиенты (на 2 шт. диаметром 13-15 см):

Для опары:

  • молоко – 200 мл
  • сахар – 1 ст. л.
  • сухие дрожжи – 7 г
  • мука – 1 ст. л.
Видео дня

Для теста:

  • яйцо – 1 шт + желток – 2 шт
  • сахар – 100 г
  • соль – щепотка
  • сливочное масло – 80 г
  • жидкий ванильный ароматизатор
  • опара
  • мука – 400-500 г⠀ ⠀

Для начинки:

  • сливочное масло – 60 г
  • изюм – 100 г

Способ приготовления:

1. К теплому молоку добавить сахар, муку, быстродействующие дрожжи и перемешать. Накрыть пленкой и поставить в теплое место на 15 минут.

Простой рецепт краффина

2. Для приготовления теста нужно взбить яйцо и желтки с сахаром и солью до светлой пышной пены. Продолжая взбивать, налить растопленное сливочное масло и добавить ванильный ароматизатор для приятного аромата.

3. Добавить готовую опару и перемешать. Постепенно просеять муку и замесить эластичное тесто. Сначала оно будет очень липнуть в руки, но через 10-15 минут вымешивание оно станет эластичным. Положить его в миску, смазанную растительным маслом, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.

Как приготовить паску-краффин

4. Когда пройдет отведенное время, обмять тесто и разделить на 2 части, каждую тонко раскатать в прямоугольник. Смазать мягким сливочным маслом и посыпать изюмом. Завернуть сначала в рулетик, затем порезать его пополам (не доходя до края) и каждую половинку завернуть в улитку.

5. Выложить краффины в формы, накрыть пленкой и оставить в тепле на 30 минут.

Паска-краффин из дрожжевого теста

6. После этого снять пленку и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем убавить температуру до 160 градусов и выпекать еще 25-30 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты