Как приготовить ребрышки барбекю: идея от шеф-повара

2 минуты
1,6 т.
Как приготовить ребрышки барбекю: идея от шеф-повара

Весенний период – идеальное время для барбекю. Поэтому идеальным вариантом будет запастись свиными ребрышками и готовить их при первой возможности. А чтобы блюдо получилось действительно сочным и ароматным – следует использовать очень простой и вкусный маринад.

Идеей приготовления ребрышек барбекю поделился украинский шеф-повар из Одессы Валерий Пономарь (ponomar_valeriy) на своей странице в Instagram.

Рецепт ребрышек барбекю

Ингредиенты:

  • свиные ребра – 2 кг

  • черный перец – 1 ст.л

  • соль – 1 ст.л

  • сушеный чеснок – 1 ст.л

  • соус барбекю – 2 ст.л

Видео дня
Измельчение специй для обтирания мяса

Способ приготовления:

1. Ребра натереть смесью специй и соусом.

2. Сразу после этого приступить к приготовлению, ведь специи раскрывают свой вкус в процессе.

3. Этот вариант приготовления подходит для копчения, чтобы получить дымное кольцо.

4. Температуру удерживать на уровне 100 –120 градусов.

Обтирание мяса специями

5. На первом этапе добавить сухие фруктовые дрова. Мочить их не нужно, чтобы не было горечи.

6. После нанесения соуса барбекю, нужно быть очень внимательным, чтобы не обгорело.

Готовые ребрышки барбекю

7. Такой вариант подойдет для приготовления в духовке при 140-160 градусах 1 час и 2 часа в фольге. Только без копчения после нанесения соуса также до получения корочки.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты