Как приготовить рулет "Тирамису": бюджетная альтернатива популярному десерту
Рулет "Тирамису" – очень простая и бюджетная альтернатива популярному итальянскому десерту. Вместо палочек савоярди здесь используется обычный бисквит. Промазывается он очень нежным творожно-сливочным кремом.
Идея приготовления бисквитного рулета "Тирамису" опубликована на странице фудблогера Светланы с ником recepti_svitlana21 в Instagram.
Ингредиенты для бисквита:
- 5 шт яиц
- 120 г сахара
- 20 г кукурузного крахмала
- 110 г муки
- 5 г разрыхлителя
Способ приготовления:
1. Белки отделяем от желтка.
2. Белки начинаем взбивать на малой скорости и в 3 этапа добавляем сахар, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до густой пены.
3. Затем добавляем по 1 желтку не переставая взбивать.
4. Далее в миску просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель.
5. Осторожно перемешиваем лопаткой до однородности.
6. Противень застилаем пергаментом, (если вы неуверены в своем пергаменте, то дополнительно смажьте еще маслом).
7. Выливаем тесто, разравниваем и ставим запекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 мин (чтобы была сухая зубочистка).
8. Сдвигаем с противня на стол, снимаем пергамент и закручиваем горячий бисквит вместе с полотенцем и оставляем до полного охлаждения.
Ингредиенты для крема:
- 250 г сливок 33%
- 250 г маскарпоне или крем-сырая филадельфия
- 70 г сахарной пудры
Способ приготовления:
1. Сливки взбиваем с пудрой, добавляем маскарпоне и взбиваем до однородности.
2. Завариваем 150 мл крепкого кофе.
3. Натираем 80 г молочного или черного шоколада.
4. Первый бисквит пропитываем кофе, второй – смазываем кремом.
5. Посыпаем тертым шоколадом.
6. Скручиваем в рулет.
7. Сверху посыпаем какао и тертым шоколадом.
8. Ставим в холодильник минимум на 3 часа
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: