Как приготовить рулет "Тирамису": бюджетная альтернатива популярному десерту

Рулет "Тирамису" – очень простая и бюджетная альтернатива популярному итальянскому десерту. Вместо палочек савоярди здесь используется обычный бисквит. Промазывается он очень нежным творожно-сливочным кремом.

Видео дня

Идея приготовления бисквитного рулета "Тирамису" опубликована на странице фудблогера Светланы с ником recepti_svitlana21 в Instagram.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 шт яиц
• 120 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• 110 г муки
• 5 г разрыхлителя

Способ приготовления:

1. Белки отделяем от желтка.

2. Белки начинаем взбивать на малой скорости и в 3 этапа добавляем сахар, увеличиваем скорость до максимальной и взбиваем до густой пены.

3. Затем добавляем по 1 желтку не переставая взбивать.

4. Далее в миску просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель.

5. Осторожно перемешиваем лопаткой до однородности.

6. Противень застилаем пергаментом, (если вы неуверены в своем пергаменте, то дополнительно смажьте еще маслом).

7. Выливаем тесто, разравниваем и ставим запекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 10 мин (чтобы была сухая зубочистка).

8. Сдвигаем с противня на стол, снимаем пергамент и закручиваем горячий бисквит вместе с полотенцем и оставляем до полного охлаждения.

Ингредиенты для крема:

• 250 г сливок 33%
• 250 г маскарпоне или крем-сырая филадельфия
• 70 г сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Сливки взбиваем с пудрой, добавляем маскарпоне и взбиваем до однородности.

2. Завариваем 150 мл крепкого кофе.

3. Натираем 80 г молочного или черного шоколада.

4. Первый бисквит пропитываем кофе, второй – смазываем кремом.

5. Посыпаем тертым шоколадом.

6. Скручиваем в рулет.

7. Сверху посыпаем какао и тертым шоколадом.

8. Ставим в холодильник минимум на 3 часа

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Рулет с апельсинами
• Рулет со сметанным кремом
• Маковый рулет