Видео дня
Как приготовить воздушное картофельное пюре из двух ингредиентов: простой секрет
Картофельное пюре достаточно популярное блюдо и является частым гарниром для свинины, говядины, курятины и рыбы, в том числе удачно сочетается с овощами. Оказывается, рецепт простого, но невероятно вкусного картофельного пюре с минимальным набором ингредиентов был раскрыт еще в 70 годах прошлого века.
Как пишет The New York Times, рецепт был озвучен в американском телесериале "Маленький домик в прериях". Времени на приготовление "идеального" пюре требуется всего полчаса.
В частности, Ма Инглз из сериала говорила, что если нет молока, то можно использовать воду. Она это назвала главным секретом вкусного картофельного пюре.
"Оставьте немного воды с крахмалом после варки картофеля и добавьте ее к толченой картошке: подливайте воду по одной столовой ложке в массу, тщательно перемешивая, пока пюре не станет однородным. А потом добавьте немного сметаны для вкуса", – поделилась секретом Ма Инглз.
Полученное в результате такого приготовления пюре выглядело воздушным и белым.
Ингредиенты "идеального" пюре:
0,9 кг картофеля;
Кошерная соль (пищевая соль грубого помола без обычных добавок, таких как йод) и свежемолотый черный перец;
Также понадобится ¼ стакана сметаны или жирного греческого йогурта.
Этапы приготовления:
Шаг 1
Очистить картофель и порезать его небольшими кусочками. Поместить в большой сотейник, добавить две столовые ложки соли, залить холодной водой на один дюйм (2,5 см) выше уровня картофеля.
Шаг 2
Довести картофель до кипения на большом огне, убавить огонь до среднего уровня и варить минут десять. Тогда проверить его готовность вилкой.
Шаг 3
Часть воды из сотейника перелить в стакан, остальное – слить. Держа сотейник на медленном огне, растолкать картофель специальной толкушкой или деревянной ложкой (важно).
Шаг 4
Активно вмешать оставшуюся после варки воду, вливая её по одной столовой ложке в картофель, пока тот не станет гладким и однородным. Согласно рецепту, для этого может понадобиться около половины стакана жидкости. Добавить сметану, приправить солью и перцем по вкусу.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами :