Как приготовить сочное мясо: топ-3 лайфхака от Эктора Хименеса-Браво

Эктор Хименес-Браво поделился секретами приготовления мяса

Мясо – продукт, который по мнению специалистов должен быть в рационе каждого, особенно подростов. К тому – это простейший продукт для приготовления. Его можно запечь, варить, жарить, добавлять в супы, салаты, делать вкусные стейки. Самое важное в приготовлении мяса – не пересушить его, а также и не дожарить.

Кулинар Эктор Хименес-Браво поделился в Instagram полезными советами и лайфхаками, которые помогут вам приготовить очень вкусное и сочное мясо.

Топ-3 лайфхака

1. Маринад

Маринад для мяса

Гранатовый сок и апельсиновый фреш – эти два сока очень хорошо размягчают мясо, они наполнят его новым вкусом и при этом сохранят сочность.

Видео дня

2. Вакуум

Как приготовить сочную и мягкую свинину

"Идеально для этого подойдет пакет-слайдер. Они герметичны, и очень комфорты в хранении в холодильнике", – отметил кулинар.

3. Солите в конце

Мясо нужно солить в самом конце

При жарке мясо нужно солить в самом конце. Тогда будет чистый вкус мяса, немного подсоленный по краям.

"Со стейками точно так же, солим в конце, при подача", – объяснил Эктор.

Мясные ребра по рецепту Эктора Хименеса-Браво

Как приготовить ребра

Ингредиенты:

  • ребра – 1 кг

  • смесь специй – горсть

  • соус

    BBQ

  • зеленый лук

1. Ребра нужно хорошо помыть, очистить от пленки на внутренней стороне.

2. Смешиваем маринад в одной емкости, подготовленные ребра хорошенько обваливаем и смазываем смесью, и отправляем мариноваться на 12-24 часа в холодильник.

Мясо в маринаде

3. Если у вас несколько полосок ребер, тогда каждое отдельно заматываем в прочную фольгу так, чтобы жир не вытек и все соки остались внутри.

4. Запекаем в духовке при 180 С 1,5-2 часа.

Как правильно готовить мясо

Подавать готовое блюдо лучше всего горячим, смажьте хорошо качественным соусом BBQ и посыпьте зеленым луком.

Специи для мяса

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты