Удачное дрожжевое тесто на пирожки: рецептом поделился Владимир Ярославский
Пирожки – это невероятно вкусное и универсальное сдобное изделие, которое можно готовить с разными начинками: начиная от сладких и заканчивая мясными, овощными. Важно только сделать удачное тесто.
Популярный шеф-повар Владимир Ярославский рассказал, как приготовить удачное тесто для домашних пирожков. Опубликовано в Instagram.
Ингредиенты:
молоко – 200 мл
яйца – 20 г (половина 1 перемешанного яйца)
сахар – 25 г
сухие дрожжи – 4 г
масло сливочное – 75 г
мука – 330-350 г
соль – 3 г
Способ приготовления:
1. В теплое молоко добавить сахар и половину перемешанного вилкой яйца (остальное яйцо нужно для того, чтобы смазать пирожки перед выпеканием). Перемешать.
2. Добавить дрожжи. Дать постоять 15 минут.
3. Постепенно добавить муку с солью. Оставить тесто в теплом месте подойти.
4. В сотейнике растопить масло. Получившуюся массу добавить в тесто и хорошо вымешать его. Снова поставить тесто в теплое место примерно на 30 кренов.
5. Разделить тесто на 20 одинаковых кусочков. Сформировать шарики, завернув в них начинку.
6. Поставить пирожки в теплую духовку на 40 минут, чтобы они подошли.
7. Смазать пирожки яйцом.
8. Выпекать при температуре 200-210 градусов 9 минут.
Ранее фудблогер Кристина Азизан поделилась рецептом удачного бесдрожжевого теста и пирожков с картофелем. Опубликовано в Instagram.
Ингредиенты:
Для теста:
яйца – 2 шт.
жирный кефир – 500 мл
сахарный песок – 1 ст. л.
масло – 1 ст. л.
соль – 1 ч. л.
соды – 1 ч. л.
мука
Для начинки:
отварной картофель – 1-1,5 кг
лук – 1шт.
зелень – 1 пучок
соль, перец, паприка
Способ приготовления:
1. Для начала приготовить тесто. Для этого необходимо смешать все ингредиенты и замесить тесто, которое не будет липнуть в руки. Поставить в тёплое место на 30 минут.
2. Далее перейти к приготовлению начинки. Для начала размельчить лук и поставить жариться.
3. Добавить картофельное пюре и приправы.
4. В самом конце добавить зелень.
5. Раскатать тесто на колбаски, порезать их в куски, из которых сформировать шарики. Выложить начинку и сформировать пирожки.
6. Жарить на сковороде по бокам по 2-3 минуты.
7. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце для того, чтобы убрать лишнее масло.
Ранее OBOZREVATEL рассказывал, как приготовить рыхлые пирожки с картофелем, которые всегда получаются удачными.